鴨蛋怎麼炒比較好吃

眾所周知， 蛋類含有豐富的蛋白質， 家中有老人或者是小孩的， 經常吃鴨蛋對身體非常有好處。 像身體缺乏維生素B2的人經常吃鴨蛋， 就可以達到滋補的效果因此， 學會幾道鴨蛋的炒法， 在豐富我們餐桌的情況下， 為我們的身體補充所需的營養。 那麼， 鴨蛋怎麼炒比較好吃?下面咱們來詳細瞭解一下鴨蛋的做法。

材料

海鴨蛋兩個， 油， 鹽， 水， 酒

做法

1.海鴨蛋去殼， 放到碗裡， 放少量水和酒， 還有油， 鹽攪拌打勻。

2.大火把鍋燒熱， 放油， 轉小火， 把鴨蛋液放進去翻炒， 凝固即可。

小訣竅

1 原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，

後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的， 所以酒可以省略。 2 在第二個人步驟中， 如果你喜歡嫩的鴨蛋， 那麼鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。 如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道， 那麼可以炒久一點。 3 放點水炒鴨蛋可以讓鴨蛋更鬆軟， 其實不放水炒出的海鴨蛋更香。

材料

主料：北豆腐。 咸鴨蛋黃， 蒜苗。 食用油， 鹽， 白糖， 雞精， 料酒， 水澱粉， 蔥， 薑， 高湯， 香油。

做法

1.將豆腐切成小方丁， 用開水焯一下;

2.將咸鴨蛋黃碾成粉末， 蒜苗切成末， 蔥、薑洗淨切成末;

3.坐鍋點火放油， 油熱煸炒蔥薑放入豆腐、高湯、鹽、白糖、料酒、待鍋開再放入蛋黃粉炒勻， 勾薄芡出鍋時撒入蒜苗末， 淋入香油即可。

以上就是有關鴨蛋怎麼炒比較好吃的介紹， 大家應該學會怎麼做了吧。

鴨蛋的做法並不是很複雜， 基本跟其他蛋類的做法相似， 但是鴨蛋所具有的功效是其他蛋類無法比擬的， 有水腫、陰虛失眠等病症的人群， 多吃鴨蛋就能夠起到治療的作用， 只是鴨蛋有一種淡淡的腥氣， 這是唯一不完美的地方。