蟶子煲湯的做法是什麼？

蟶子這種事我相信很多人都是喜歡吃的， 這是一種比較便宜的海產品， 味道也非常的鮮美， 相對來說營養價值也是很高的， 很多人都會喜歡用蟶子來燒湯喝， 但是具體怎麼燒卻不是很明白， 因為蟶子是屬於涼性的食物， 所以在燒的時候一定要避免跟其他涼性的食物一起， 蟶子煲湯的做法是什麼呢?

蘿蔔蟶子湯的做法詳細步驟

1. 將蟶子洗淨， 放入淡鹽水中泡約2小時， 下入沸水鍋中略燙一下， 撈出， 取出蟶子肉。

2. 把蘿蔔削去外皮， 切成細絲， 下入沸水鍋中略燙去苦澀味， 撈出， 瀝淨水分。 蔥洗淨切段。 生薑洗淨切片。 蒜瓣切碎花。

3. 淨鍋置火上， 放入熟豬油燒熱， 下入蔥段、薑片煸鍋， 倒入鮮湯， 加入料酒、精鹽燒沸， 放入蟶子肉、蘿蔔絲、味精再燒沸， 揀去蔥、姜， 盛入湯碗內， 撒上蒜花、胡椒粉即成。

蘿蔔蟶子湯的做法小貼士

製作要訣：

蟶子一定要清洗淨， 下鍋後出鍋要快。

健康提示：

此菜含有蛋白質、鈣、鐵、維生素， 營養豐富， 有滋補益氣、健脾和胃、潤腸等功效。

蟶肉味道鮮美， 營養豐富， 經測定， 每百克鮮肉， 含蛋白質7.2克， 脂肪1.2克， 碳水化合物2.4克， 糖3克， 鈣133毫克， 磷114毫克， 鐵227毫克， 熱量200千焦。 蟶子還有一定的醫藥作用， 具有補虛的功能。 蟶肉甘、鹹寒， 用於產後虛寒、煩熱痢疾， 殼可用於醫治胃病， 咽喉腫痛。

最需要注意的就是用蟶子在煲湯的時候， 一定不能放一些涼性的食物， 因為蟶子本身就是屬於涼性的， 如果再放一些涼性的食物下去很容易就會造成胃寒， 在吃的時候儘量配一些溫性的食物， 比如說牛肉等， 這樣才會吃的又健康又美味。