牛肉煲怎麼做好吃？介紹正宗做法！

2018-02-24

放眼全世界，牛肉是人類吃得第三多的肉品，僅次於豬肉和雞肉，而在一些國家，牛肉是人們吃得最多的，牛肉所含的氨基酸比例非常接近人體，所以吃牛肉是補充氨基酸的有效途徑，吃牛肉可以滋養脾胃，對身體虛弱有很好的食療作用，下面介紹牛肉煲的做法。

一、鮮香牛肉煲

材料

牛肉片600g,西洋芹6支,杏鮑菇6小朵,蔥2支,薑數片,辣椒2支,高湯3匙,炸醬3匙,高湯3匙,蛋白1顆,醬油2匙,油半匙

做法

1、牛肉片以醃料醃漬至少30分鐘備用；

2、西洋芹洗淨去粗絲切細段備用；

3、杏鮑菇洗淨切片備用；

4、蔥切段、薑切數片、辣椒切斜段備用；

5、1匙油熱油鍋,下牛肉片拌炒至五分熟後起鍋備用；

6、用鍋中餘油煸香薑片、辣椒,下西洋芹、杏鮑菇、調味料1拌炒至西洋芹、杏鮑菇半軟；

7、下牛肉片、調味料繼續拌炒至牛肉全熟(或是自己想要的熟度),起鍋前下蔥段些微拌炒即可。

二、蘿蔔牛肉煲

材料

牛肉1塊，胡蘿蔔1/2根，大白蘿蔔1/4根，蔥2根，薑1塊，蒜2瓣，生抽兩大勺，白砂糖1茶匙

做法

1.牛肉洗淨切塊，胡蘿蔔、白蘿蔔洗淨切塊

2.蔥切段，薑、蒜切片

3.生抽、白砂糖混合均勻，做成料汁備用

4.格拉斯中放入牛肉、蘿蔔、蔥、薑、蒜，加水沒過菜

5.格拉斯蓋上保鮮膜，留氣孔，微波高火加熱20分鐘；撈出蔥，倒入料汁；蓋上保鮮膜，留氣孔，微波中高火再加熱20分鐘即可

三、香芋牛肉煲

材料

主料：牛肉(後腿)150克，芋頭150克，

輔料：幹香菇30克，牛奶10克，全脂牛奶粉5克，

調料：大蔥15克，薑8克，白皮大蒜10克，植物油50克，味精6克，胡椒粉1克，芡粉10克，蘇打粉1克，料酒5克，鹽10克，白砂糖30克

做法

1.牛肉切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、蘇打粉、奶粉、酒拌勻，醃漬2小時，備用；

2.香菇泡軟去蒂；

3.芋頭、薑、蒜頭切片；

4.蔥切成小段；

5.炒鍋中倒入300克油，燒至四分熱，放入芋頭，炸到變色即撈起；

6.再放入牛肉，炸至浮起，撈出瀝幹；

7.炒鍋中留油20克燒熱，放入薑、蒜爆香後，加高湯鹽、味精、糖、酒、清水和芋頭，煮三四分鐘；

8.待芋頭稍爛，加牛肉、香菇、蔥一起煮一會兒；

9.勾芡，並淋下牛奶煮開後，倒入砂鍋內；

10.將砂鍋移至爐上，以中火煮數分鐘即上桌。