山藥羹的做法有哪些

山藥吃法有很多種， 包括炒山藥， 糖醋山藥， 最最出名的就是一道拔絲山藥了， 或許大家並不知道！其實山藥還可以做成山藥羹， 對於很多的嬰幼兒來說是一道非常不錯的美食， 而且對於孩子的氣血不足身體元素， 確實有著非常好的補充功效。

山藥營養成分

山藥， 又名薯蕷、土薯。 山藥含有蛋白質、黏液質、膽鹼、澱盼酶、氨基酸、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等。 山藥是老幼皆宜的食品， 可長期食用。

山藥食療藥效

◆山藥有健脾補肺、益精固腎、止渴止瀉等功效， 可治療體弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病等。

◆山藥中所含的黏液多糖物質與無機鹽類結合， 可以形成骨質， 使軟骨具有一定彈性；所含的黏液蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積， 阻止其過早硬化， 並有一定減肥作用；能防止肺、腎等臟器中結締組織萎縮，

香菇山藥羹的做法

1.山藥洗淨， 去皮， 切丁， 放入鹽水中浸泡

2.香菇洗淨， 去蒂， 切丁， 焯水後過涼， 備用

3.油菜洗淨， 切斷， 焯水後過涼， 備用

4.鍋中倒油燒熱， 放入山藥丁翻炒約1分鐘

5.加入適量清水， 煮沸後放入香菇和油菜

6.再次煮沸後， 加鹽調味， 淋香油即可出鍋

烹飪技巧

1、山藥切丁後需立即浸泡在鹽水中， 以防止氧化發黑。

2、山藥切開時黏液中的植物堿成分易傷手， 如不慎粘到手上， 可以先用清水加少許醋洗。

上面瞭解到了山藥羹的做法其實方法， 非常的簡單， 這一道香香美味的山藥羹老少皆宜， 非常適合老年人和兒童們來使用， 對於， 調理營養均衡和補充身體會非常好的功效。