水煮豬肉丸子怎麼做呢?

水煮豬肉丸的製作材料是非常普通的， 主料就是豬肉， 但是要把豬肉製作成豬肉丸， 就是需要一定的經驗和耐心了。 豬肉丸的製作有許多種不同的方式， 增加不同的配料也是為了可以讓味道更加的豐富。 豬肉丸的製作需要不斷對丸子進行摔打， 這樣製作出來的豬肉丸才會更加有彈性， 也是為了增加食用的口感。

食材：五花肉、植物油、精鹽、生薑、雞蛋、五香粉、鮮味醬油、香菜、胡椒粉。

水煮肉丸子的做法：

1、瘦七肥三的豬肉攪成肉餡， 灑上薑末後用刀再細細的剁成肉糜;

2、把豬肉糜盛到乾淨容器裡， 調入精鹽、五香粉、鮮味醬油攪勻， 加入一個雞蛋清用筷子順一個方向用力攪拌， 直至肉餡上勁;

3、鍋裡倒入清水， 開小火， 手邊備一碗清水，

4、用小勺把肉餡往左手掌上摔打， 反復幾次後使之成圓形肉丸， 反復摔打幾次後使之成圓形肉丸， 這樣做出的肉丸比用手擠出的要緊致一些;

5、鍋裡水冒細小的水泡時， 把做好的肉丸下到鍋裡， 要始終保持水呈半開不開狀態， 水如果滾開的話， 放入的生肉丸容易散， 如果感覺水過熱可倒入少許的涼水到鍋裡;

6、把煮好的肉丸撈出盛到清水盆裡， 等肉丸冷卻後即可撈出， 汆好的肉丸或直接煮制， 或裝袋冷藏。

吃法：炒鍋裡倒入油， 油熱後放入生薑爆香， 倒入清水， 加少許精鹽， 開大火燒開， 倒入汆好的肉丸， 煮熟後， 灑上胡椒粉， 香菜末。

小貼士：剛汆好的肉丸要撈出盛到清水盆裡，