花生的4種吃法各有什麼特點？
花生是很常見的食物， 花生營養豐富， 是男女老幼都非常喜歡吃的零食。 花生的吃法多種多樣， 可生吃熟吃、可吃花生醬、花生油等， 各種吃法不僅口味不同， 而且其營養和口味也不同。
花生的各種吃法
1.花生直接食用
①生食：微量營養素的損失最少， 但要考慮到能致癌的有害物質黃麴黴素的污染和抗營養因數的存在， 故要選擇乾淨無黴變的花生。
②熟食：幹炒、微波、油炸、水煮。 熟制的好處是增加口感香味，
2.花生醬
花生醬在西方非常流行， 家庭可以自製新鮮、不含添加劑的花生醬， 也可以到商店購買。
3.花生油
花生加工成油以後就不用擔心黃麴黴毒素和抗營養因數的問題。 花生油是一種品質較高的食用油， 可與橄欖油相媲美。
4.花生製成各種菜肴
花生還可以製作成各種菜肴， 一般先破碎以後再與其它物料一起烹製， 中國人用花生熬粥、煮湯等也比較普遍。 花生還有另外一種利用方法， 就是加工成花生粉， 與其它粉狀食物混合食用， 如與奶粉混合食用， 與麵粉混合加工成麵包、糕點等。
①花生甜杏泥
花生、甜杏仁各15克， 蜂蜜適量。 將花生、甜杏仁搗爛成泥狀。 服法：每次取10克， 加蜂蜜， 開水沖服。 早飯前， 晚飯後食用。 可增強潤肺止咳之力。 適用於久咳氣短、乾咳少痰者。
②花生赤小豆湯
花生、赤小豆、大棗各60克， 加水煮成湯。 一日數次服食。 本方三種食物中含豐富的維生素B1， 又有補益脾胃作用， 適用於腳氣病、脾虛浮腫、食少乏力、便溏腹瀉、精神倦怠等。
③花生紅棗湯
花生120克， 大棗30克， 加水煎服。 亦可嚼食花生， 用大棗煎湯送服。 臨床經驗證實， 花生與大棗配用能補脾益血、止血。 對脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等出血有一定療效。
吃花生的好處
1.控制食欲
花生是“高飽腹感”食物， 能讓你感覺更飽， 或者飽的時間更長。 發表在某期刊上的一篇文章發現， 用花生當零食的人吃得更少。 美國某大學營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因， 而是所有因素協同作用的結果。”布萊根婦女醫院營養系主任說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。
2.有助減鹽
鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。
3.穩定血糖
研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。
4.保持心臟健康 某期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
5.減少結腸癌風險
研究發現，每週至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%；而每週至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
而是所有因素協同作用的結果。”布萊根婦女醫院營養系主任說，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。2.有助減鹽
鹹味零食通常是高鹽食物。但鹹味花生的鹽含量，比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。因此，鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好，還不容易導致攝入食鹽過量。
3.穩定血糖
研究發現，如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生，患糖尿病的風險會降低21%。花生會減緩碳水化合物的吸收。如果早上吃點花生，那麼你一天的血糖都不會過高。
4.保持心臟健康 某期刊上一篇文章指出，吃花生最多的人，患冠心病的風險能減少35%。研究人員認為，花生中的脂肪酸構成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量，讓心臟更加健康。
5.減少結腸癌風險
研究發現，每週至少吃兩次花生的女性，患結腸癌的風險能降低58%；而每週至少吃兩次花生的男性，能降低27%的風險。科學家分析，可能是花生中的葉酸和其他抗癌的營養物質起了作用。
