山藥好還是山藥豆好?

山藥豆其實就是山藥的地下莖， 因此兩者幾乎具有同樣的營養功效， 並不存在哪個好哪個不好的問題， 適量食用任何一種都會起到不錯的改善， 可以補氣養血、補虛抗衰、強壯養顏、滋陰補陽、健脾益胃、助消化、益肺止咳等功效。

一、山藥豆和山藥的區別：

其實， 山藥是山藥植株的地下莖， 山藥豆則是山藥地上部分葉腋間腎形或卵圓形的珠芽， 又稱零餘子、山藥籽。

山藥豆跟山藥具有幾乎相同的功效， 兩者均具有較高的營養價值。 山藥豆和山藥都是健脾補肺、滋補溫和的秋冬養生佳品。

山藥豆對人身體有很多好處。 首先山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 能促進消化吸收。 其次， 山藥豆中的黏液蛋白， 可降低血液膽固醇， 預防心血管系統的脂肪沉積， 保護動脈血管， 預防動脈硬化。 最後， 山藥豆中的皂甙、黏液質有益肺止咳的功效。

二、山藥的功效和作用：

1、補氣養血

山藥益氣、健脾、養胃， 在補血食物、藥物中配合用之， 可使補血的效果增強。

2、補虛抗衰

現代藥理研究提示， 山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽鹼、澱粉及鈣、磷、鐵等， 具有誘生干擾素的作用， 有一定的抗衰老物質基礎。 由此可見，

3、強壯養顏

山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白， 能增加黏膜與皮膚的潤滑度， 減少皮下脂肪蓄積， 是很好的美容食品， 可以單味服用， 也可在複方中應用， 山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等， 均有強壯筋骨， 養顏健身的作用。

4、滋陰補陽

山藥補陰而有清虛熱的作用， 黃官繡在《本草求真》中說， 山藥本屬食物， 古人用入湯劑， 謂其補脾益氣除熱。 其色白入肺， 味甘入脾， 氣雖溫而卻平， 為補脾肺之陰， 是以能潤皮毛， 長肌肉。

5、健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

6、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症。

7、降低血糖

山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品。