阿膠的食用方法
沖服
將阿膠粉碎成細粉狀， 每次取3克置於牛奶杯中， 邊加入邊攪拌， 使阿膠粉充分溶於牛奶中， 溫服， 口感香甜綿軟回味悠久。
目前， 市場上有即溶性“阿膠飲寶”顆粒， 是用阿膠配以牛奶、巧克力、可哥粉、甜味劑精製而成， 屬保健食品。
膨化食用
用微波爐進行阿膠膨化試驗， 得到酥香可口的阿膠珠， 直接口中含化， 純香持久， 效果滿意， 方法如下：先將蛤粉均勻地放入微波爐的載物盤上約0.5釐米厚， 然後將破
碎成黃豆大小的阿膠丁相互間隔0.5釐米撒到蛤粉上面， 按動微波啟動鍵， 設定火力10乘， 定時3分鐘即可。
燉烊服用
具體可分為下面三個步驟進行。
(1)將碎阿膠放湯盆中， 加黃酒適量浸泡12小時;
(2)取冰糖適量， 加水化成冰糖水， 濾去渣後倒入泡軟的阿膠中;
(3)將盛阿膠的容器放鍋中， 隔水蒸1—2小時， 取出放涼後服用。
