揭秘！卵磷脂 “最偉大的營養師”

卵磷脂的保健功能主要表現在以下五個方面：

1.調節血脂， 防治動脈硬化 症

卵磷脂能提高血液中高密度脂蛋白(HDL)的含量， HDL可清除外周組織血管中多餘的膽固醇，

有人觀察發現， 讓血脂異常患者每日服用105克卵磷脂， 1個月後其體內總膽固醇和甘油三酯水平均有不同程度的下降。

另據FDA/WHO(美國食品和藥品管理局/世界衛生 組織)專家委員會報告， 如人連續數月服用卵磷脂25～40克/天， 膽固醇中的“壞分子”——低密度脂蛋白將明顯降低， 阻止低密度脂蛋白膽固醇在血管內壁的沉積， 降低血液粘度， 使血液迴圈暢通無阻， 防止血管內膜損傷， 促進粥樣硬化斑的消散。

2.保護肝臟

卵磷脂是肝細胞的重要組成成分， 所有的肝細胞膜的損傷都與其缺乏有關， 可以防禦煙、酒、重金屬等有害物質及病毒的攻擊。

卵磷脂可以降低低密度脂蛋白膽固醇的含量，

卵磷脂具有極強的降解乙醇的作用， 能緩解酒精對肝臟的損害， 可以充分保護肝細胞， 並促進肝細胞的活化和再生， 增強肝功能， 從而有效降低酒精性肝硬化疾病的患病率。

3.健腦益智， 改善神經組織， 提高大腦活力

卵磷脂是腦細胞正常發育和發揮功能不可缺少的基礎物質之一， 為確保胎兒腦細胞健康 發育， 孕婦適量補充卵磷脂對胎兒大腦神經系統與腦容積的生長發育、增強智力是有好處的。

因此， 美國食品和藥品管理局(FDA)規定， 所有嬰兒食譜中都要適量添加卵磷脂。

卵磷脂成分中的膽鹼可轉化為乙醯膽鹼， 它是神經細胞之間傳遞資訊的重要物質， 乙醯膽鹼含量增加能使大腦神經觸突迅速發達， 加速大腦神經細胞資訊傳遞速度， 有助於提高大腦細胞活性， 增強記憶力。

在20世紀80年代， 英國醫生曾讓患有記憶衰退的病人， 每日服用25克卵磷脂， 經半年後， 他們的記憶力都有明顯的好轉。

現在， 社會競爭日趨激烈， 人們長期處在緊張的環境和種種壓力下， 常患有焦慮、急躁、易怒、失眠、耳鳴等症， 出現易激動、易疲勞、工作效率低、腦力下降等症狀， 這是由於植物神經紊亂所致。

經常補充卵磷脂， 可使大腦神經及時得到營養補充， 保持健康的工作狀態， 有利於消除疲勞， 啟動腦細胞， 改善因神經緊張而引起的急躁、易怒、失眠等症狀。

4.阻止並化解膽結石

體內膽固醇過多會發生沉澱， 從而形成膽結石。

膽汁中除水分外， 主要成分是膽汁酸。

此外， 還有卵磷酯、膽固醇、礦物質、粘蛋白和色素等， 卵磷脂可將多餘的膽固醇分解、消化及吸收， 從而使膽固醇保持液體狀。

如果每天攝取一定量的卵磷脂， 不但可有效防止膽結石的形成， 對已形成的膽結石也能起到一定的化解作用。

5.延緩衰老， 美容養顏

卵磷脂是構成細胞膜的基本成分， 食用它可提高細胞超氧化物岐化酶(SOD)活性， 加強細胞消除自由基的能力， 減少過氧化脂質的產生， 有助於延緩衰老。

卵磷脂又是一種天然的解毒劑， 能分解體內過多的毒素， 並使其經肝臟和腎臟的處理排出體外， 對消除由於體內毒素含量過高而形成的青春痘、皮膚 色素沉著功效卓著。

卵磷脂還具有親水性並能增強血紅蛋白的功能， 如果每天服用一定量的卵磷脂， 就能為皮膚提供充足的水分和氧氣， 使皮膚變得光滑柔潤。

卵磷脂所含的肌醇是皮膚和毛髮保健的基本要素，