正確吃早餐要注意哪些
人們常說一年之計在於春， 一天之計在於晨， 所以早上對於我們來說是非常重要的。 因此吃好早餐是一件非常重要的事情，
早餐的最佳時間
早餐7:00。 清晨， 太陽慢慢升起， 身體也漸漸蘇醒。 到了早上7點左右， 胃腸道已經完全蘇醒， 消化系統開始運轉， 這個時候吃早餐最能高效地消化、吸收食物營養。 滿分早餐至少應包括三類食物：穀類食物， 如麵條等;動物性食物， 如肉類、蛋類、乳製品等;還有富含維生素C、可以補充膳食纖維的蔬菜和水果。 如果再加上一兩種堅果， 那就更完美了。
加餐10:30。 上午10點半左右， 人體新陳代謝速度變快， 大部分人往往會隱隱感到有些餓了， 這個時間需要吃個加餐補充能量， 特別是學生、上班族等用腦一族，
通常人在7點左右起床後20至30分鐘再吃早餐比較合適， 因為這時人的食欲最旺盛。 早餐與中餐應有一定間隔， 一般4至5小時左右為好， 也就是說早餐7至8點之間為好， 如果早餐過早， 那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。 另外， 起床後先喝點水再吃早餐比較合理。
有些人早餐吃得很早， 一方面是為了趕著去上學、上班， 另一方面， 年紀大的人習慣早起， 吃早餐的時間自然也就提前到了早晨五六點鐘。 研究顯示， 早餐吃得這麼早，
在夜間的睡眠過程中， 人體大部分器官都得到了充分休息， 惟獨消化器官仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物， 到淩晨才真正進入休息狀態。 如果早餐吃得過早， 就會影響胃腸道的休息， 使消化系統長期處於疲勞應戰的狀態， 擾亂胃腸的蠕動節奏。 特別是老年人， 胃、腸、胰的消化酶分泌減少， 消化吸收及代謝功能下降， 如果起得很早， 又有晨練的習慣， 起床後馬上吃早餐， 勢必會影響胃腸功能， 同時也對晨練不利。
人體經過一夜的休息之後， 就會消耗掉很多的水分， 素以常常發現在早上起床的時候都是處於一種缺水的狀態， 在吃早餐的視乎首先要喝一杯水， 補充身體的水分，
要素：糧穀類+蛋白質+蔬菜水果
中國營養學會在《中國居民膳食指南》中建議：三口之家健康早餐結構應該包括：穀類300～500克， 蔬菜類400～500克， 水果類100～200克， 畜禽肉類50～100克， 魚蝦類50克， 蛋類20～25克， 奶類及乳製品100克， 豆類及豆製品50克， 油脂類25克。
專家提醒， 早餐是一天中最重要的一餐， 吃營養充足的早餐， 不僅有益於現在的健康， 而且有益於將來的健康。 營養健康的早餐應該包括豐富的優質蛋白質、各種礦物質和維生素， 具體操作時有一個重要指標， 就是應該包括糧穀類、蛋白質和蔬菜水果三大必需品， 缺一不可。
同時， 早餐堅決不主張油膩， 因為高脂肪食品會導致大腦供血不足， 影響孩子和腦力勞動者工作的準確性。 早上吃太多油膩食品，
早餐不適合太油膩的食物， 如果吃雞蛋儘量不要吃煎蛋， 最好是吃煮熟的雞蛋。
營養早餐的多種搭配法
當然， 早餐的選擇可以是豐富多樣的， 只要滿足三大“必需”原則， 你也可以發揮聰明才智做一份簡單又營養的早餐。
1、優酪乳+菜包/肉包+蔬菜：優酪乳含豐富的乳酸菌， 對人體的貢獻甚至大於牛奶。 但是優酪乳不能早上空腹喝， 最好和包子、饅頭等搭配吃。 如果是素包如香菇菜包等， 營養就比較齊全了；如果喜歡吃肉包， 必須再補充些蔬菜、水果， 或者用蔬菜汁、水果汁代替， 最好是鮮榨的。
2、養顏八寶粥：女性白領如果有條件，
3、降血糖牛奶麥片：把麥片先用開水沖好， 再加入牛奶。 這一搭配比較適合血糖高或有糖尿病家族遺傳的人。
合理的早餐框架應包括以下三類食物：
第一類， 碳水化合物含量豐富的糧穀類食品， 如麵包、饅頭、花卷、豆包、米粥、麵條、麥片、包子、餛飩、餅乾等;碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來源， 是大腦所需能源最直接的、最快捷也是最清潔的供應者， 是營養早餐不可缺少的。
第二類， 蛋白質含量豐富的食品， 如牛奶、優酪乳、雞蛋、鹹鴨蛋、豆漿、火腿、肉類等;如果早餐只有第一類食品， 沒有第二類食品（富含蛋白質）， 那麼血液中葡萄糖濃度會很快下降， 失去後勁，也就是說還沒到中午，葡萄糖就被消耗殆盡，所以，早餐只吃麵包、饅頭、稀飯等糧食類食品是不充分的。
然而攝入過量蛋白質，又會增加內臟器官，如腎臟的代謝壓力。乳清蛋白是易消化的優質蛋白，對補充蛋白質來說能達到事半功倍的效果。
第三類，維生素和礦物質含量豐富的新鮮蔬菜、水果或果汁等。是對早餐品質的提升，在早餐的時候可以配蔬菜或水果，這樣就會更有利於營養平衡。
早餐不宜食品
值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用後飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積於消化系統，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床後活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。
失去後勁，也就是說還沒到中午，葡萄糖就被消耗殆盡，所以，早餐只吃麵包、饅頭、稀飯等糧食類食品是不充分的。然而攝入過量蛋白質，又會增加內臟器官，如腎臟的代謝壓力。乳清蛋白是易消化的優質蛋白，對補充蛋白質來說能達到事半功倍的效果。
第三類，維生素和礦物質含量豐富的新鮮蔬菜、水果或果汁等。是對早餐品質的提升，在早餐的時候可以配蔬菜或水果，這樣就會更有利於營養平衡。
早餐不宜食品
值得注意的是，早餐不宜吃太多油炸食物如油條、油餅、炸糕等，雖然食用後飽腹感會比較明顯，但因攝入脂肪和膽固醇過多，消化時間太長，易使血液過久地積於消化系統，造成腦部血流量減少，可能會使人整個上午都覺得無法集中精神。另外，就餐時間也很重要，一般來說起床後活動20~30分鐘，人的食欲最旺盛，吃早餐是最合適的。
