榨菜炒肉絲的做法是怎麼樣的

榨菜炒肉絲是一道家常菜， 很多人都吃過， 是一道美味又營養的菜肴， 對於我們的身體是很有幫助的一道菜， 我想大家都想學會做這道菜， 然後給自己的身體加加油吧。 這個問題就由我來給你們解決， 就讓我來告訴你們該如何去製作這道美味又營養的家常菜-榨菜炒肉絲吧。 其實製作榨菜炒肉絲的方法是很簡單的， 想學的朋友就記下來哦。

榨菜炒肉絲

原料：通肌250克、魚泉榨菜1袋、薑絲、紅椒絲、蒜蓉、鹽、糖、雞粉 、料酒、生抽、豬板油

製作方法：

1、通肌去筋， 切成絲狀(粵菜的肉絲與其他菜系比起來， 不要求特別細， 比火柴棍略粗即可， 長約6釐米)備用。

2、紅椒切成與肉絲同等粗細， 薑絲要略細。

3、豬板油可以直接去市場上買也可以買肉皮自己煉， 如果不具備條件沙拉油亦可。

4、榨菜可以用市場的買來的直接切絲， 但我比較愛用袋裝的魚泉榨菜， 感覺有一種特殊的香味。

5、切好的肉絲需要醃制， 原料為鹽、味精、生粉、水， 比例為1：1：2(一斤肉一錢鹽， 以此類推)， 水則視情況增減。

6、炒鍋燒熱， 下豬油， 量要多一些， 加入肉絲劃熟， 倒出。

7、炒鍋刷淨後繼續下豬油， 放入蒜蓉、薑絲熗鍋， 倒入劃好的肉絲， 撒料酒， 迅速翻炒。

8、將清洗一遍後的魚泉榨菜加入， 輔以紅椒絲， 繼續旺火翻炒。 同時加入適量的鹽、雞粉、生抽(調料注意少放， 提味即可， 因為榨菜已經很鹹)。

9、最後入少許的糖， 用水澱粉勾芡， 加明油， 出鍋。

美味又營養的榨菜炒肉絲的做法是不是很簡單， 是不是很容易就能學會了。 簡單實在， 美味營養就是這道榨菜炒肉絲的簡介， 好吃營養又容易做， 這種菜肴哪裡去找啊， 所以說啊， 想吃這道菜的朋友們就一定要把這道菜肴學會，