豆漿和雞蛋怎麼吃好呢
早餐都喜歡吃豆漿喝雞蛋， 可是很多人說豆漿和雞蛋不能夠一起吃， 一起吃的話會影響雞蛋的營養價值， 可是一般我們都是吃這樣的早餐， 都是豆漿加雞蛋， 這樣的早餐算是很大眾化的， 可是我們怎麼吃才是何解的呢？怎麼樣才會讓豆漿和雞蛋的營養價值不變呢？一起來瞭解下豆漿和雞蛋怎麼吃呢？
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋， 或是把雞蛋打在豆漿裡煮， 也是許多人的飲食習慣。 豆漿性味甘平， 含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分， 單獨飲用有很強的滋補作用。 但豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶， 與蛋清中的卵松蛋白相結合， 會造成營養成分的損失， 降低二者的營養價值。
建議和豆漿一起吃的時候， 雞蛋直接做一個白煮蛋、或茶葉蛋， 這種比煎蛋、炒蛋要少油膩， 吃了以後不容易長胖。 不建議用煮開的豆漿來沖食雞蛋花，
可以看出， 豆漿和雞蛋都是需要充分加熱作熟的食物， 加熱的過程除了通常所說的殺死致病細菌， 還擔負著破壞這些“害群之馬”的任務。 而對於煮熟的豆漿和雞蛋， 一起吃完全不會有什麼營養損失的問題。
豆漿和雞蛋是最佳搭檔營養早餐， 它們是互補的， 豆漿蛋白質雖屬於優質蛋白， 但不足之處是蛋氨酸含量較少， 而雞蛋中蛋氨酸含量高， 如果一起食用， 雞蛋中豐富的蛋氨酸可以彌補大豆中的蛋氨酸不足， 從而提高整體蛋白質的營養價值。
現在我們就知道豆漿和雞蛋怎麼吃才有營養， 我們平時可能對於這些知識瞭解的都不多， 但是我們應該好好的瞭解下才能讓食物發揮它的營養價值，
