影響肝功能健康的飲食有哪些
臨床上， 肝功能包括兩層含義， 一是指肝臟本身的生理功能， 即解毒功能、代謝功能、分泌膽汁、免疫防禦功能等。 另一方面是指醫院檢驗寇里的醫學檢驗項目， 包括膽紅素、白蛋白、球蛋白、轉氨酶、r-穀氨醯轉肽酶等檢查項目。 臨床上肝功能會受到飲食等很多不利因素的影響， 進而會影響到肝臟的功能， 那麼影響肝功能健康的飲食有哪些呢？
多吃蔬菜對身體好處多多， 然而吃“錯”了菜對身體的損傷也是非常可怕的。 如下七種蔬菜就含有劇毒， 千萬別吃！
1、無根豆芽
有的豆芽（特別是黃豆芽）在生產時施用了除草劑， 使生長出來的豆芽粗壯而無根。 除草劑中含有致癌等物質， 而無根豆芽中就吸收了這種毒物。 因此， 這種無根豆芽不宜食用。
2、久存的老黃瓜
含糖量高， 並且由於儲存時間過久， 易使瓜肉發生無氧醇解， 並使瓜質改變， 食用後不利於健康。
3、腐爛的生薑
腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素， 人吃了能引起肝細胞中毒， 損害肝臟功能。 因此， 選購生薑時， 要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮薑。
4、秋扁豆和豆莢
這些食物含有一種凝血物質——聚集素， 能使血液凝固， 是一種毒蛋白。 其豆莢則含有一種溶血素。 這些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特別高， 人若食後往往會中毒， 發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。 但這些毒素經高溫處理後即可破壞。 因此， 對這種蔬菜應高溫燒炒， 徹底熟透才可食用。
5、新鮮木耳
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。 人食用後， 皮膚經光線的照射可以引起皮炎， 出現瘙癢、水腫、疼痛， 個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。
6、新鮮的黃花菜
它含有一種秋水仙堿的劇毒物質， 若食用， 將發生中毒。 中毒症狀為噁心、腹瀉、頭痛、口渴， 重者甚至出現昏迷。
因此， 新鮮的黃花菜一定要經過蒸煮、曬乾後方可食用。
7、未成熟的番茄
它含有一種叫做龍葵的有毒物質， 食用後可出現噁心、嘔吐、頭暈、流涎等中毒現象。 如果生吃， 危害更大。
如何養肝護肝
1、養肝護肝需多飲水
多喝水可補充體液， 增強血液迴圈， 促進新陳代謝， 多喝水還可以促進腺體， 尤其是消化腺和胰液、膽汁的分泌， 以利消化、吸收和廢物的排除， 減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。
2、養肝護肝要注意飲食平衡
不要暴飲暴食或常饑餓，
3、養肝護肝少飲酒
肝臟代謝酒精的能量是有限的， 多飲酒會傷肝。 據醫學研究表明， 體重60公斤的健康人， 每天只能代謝60克酒精， 若超過限量， 就會影響肝臟健康， 甚至危及生命。
4、心情舒暢有助於肝健康
樂觀使人健康。 由於肝喜舒惡鬱， 故生氣發怒易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。 要想肝臟強健， 首先學會制怒， 即使生氣也不要超過3分鐘， 要盡力做到心平氣和、樂觀開朗、無憂無慮， 從而使肝火熄滅， 肝氣正常生髮，
5、適量運動有利於養肝護肝
多做戶外活動， 如散步、踏青、打球、打太極拳等， 既能使人氣血通暢， 促進吐故納新， 強健身體， 又可以怡情養肝， 達到護肝保健之目的。
6、有助於養肝護肝的食物
食補功能表維生素a和胡蘿蔔素與眼睛功能正常關係密切。 維生素a最豐富的食品是肝臟， 還有蛋黃和全脂奶。 植物性食品中的胡蘿蔔素可在體內轉變成維生素a。 富含胡蘿蔔素的食品是：芥藍、綠菜花、菠菜、油麥菜、胡蘿蔔、南瓜、芒果、柑橘、番木瓜等。
維生素b族有養護眼睛的作用。 富含維生素b族的食品有：雞蛋黃、牛奶、優酪乳、動物的肝、腎、心、瘦肉、大豆、紅豆、綠豆、燕麥、全麥食品、酵母等。
鈣和鋅等礦物質也不可少。 含鋅豐富的食品是貝類和軟體類海鮮以及動物運動部位的瘦肉，
維生素c、維生素e等抗氧化營養素也有維護眼睛功能正常的作用。 維生素c的好來源是各種新鮮蔬菜、柑橘、山楂、鮮棗、獼猴桃和草莓等。 維生素e的好來源是各種新鮮堅果、豆類、粗糧、小麥胚芽油、玉米胚油、葵花籽油和大豆油等。
