2斤蒜多少糖和醋

糖蒜也是很多家庭在臨近年關之時會準備的年貨， 不僅是因為糖蒜的制作方法簡單， 更是因為糖蒜是一種不錯的下飯小菜。 但是在制作糖蒜的時候要嚴格把控糖和醋的比例， 這樣才能將糖蒜制作成功。 而不同斤數的大蒜所需要的糖和醋的比例也不一樣， 所以2斤大蒜需要多少糖和醋?

自家腌制糖蒜就是按照百度查找的的方子， 效果很好。 但是每年也沒腌過你那么大的量。

每100頭新蒜， 鹽60克， 陳醋或香醋1000克(2斤)， 白糖800克;糖醋比例是1斤醋8兩糖(也可以根據自己的口味調整)。 你自己可以根據這個比例來準備。

一斤蒜放二兩鹽就可以了。

制法：

1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜， 切去尾巴， 僅留少許把， 放入涼水里泡3-7天， 根據氣溫冷暖可適當減少或增加泡水的時間。 每天換一次水， 把蒜的嫩味泡出去， 然后撈出， 放入一干凈壇子內。

2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內， 放一層蒜撒一層鹽， 第二天攪拌一次， 以后每天攪拌一次， 3-4天撈出來， 攤在簾子上， 曬一天， 把浮皮弄出去， 下入缸內， 再用糖水腌。 糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩， 煮沸。 待糖水涼到不燙手時， 再倒入蒜缸內。 注意， 糖水要比蒜高出2寸左右， 糖水的表面再撒3兩碎糖， 然后將壇口蓋緊密封， 放在陰涼處， 腌制2-3個月， 就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。

3、調味：在成熟前6～7天， 可加些桂花， 以增進風味。