做饅頭的配方有什麼

2015-12-28

饅頭雖然沒什麼特別的味道，但就是因為它沒有什麼味道，但是吃起來又有一股麵粉的淡淡的香味，所以饅頭雖然用料簡單，但是好多年來都深受大家的喜愛。很多人現在已經不想去外面買饅頭了，因為自己做的話也不複雜，重點是衛生。所以，接下來小編就來為大家講講做饅頭的配方吧。

原料：

普通麵粉1000g、溫水500ml、發酵粉3茶匙。

發麵過程：

1、將發酵粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右;

2、麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入發酵粉和溫水的混合物並攪拌麵粉至絮狀;

3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的幹麵粉，把揉好的麵團放在盆中，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處(30度左右)進行發酵;

4、大約1小時後，麵團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

饅頭製作：

1、發好的麵團在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麵團內部無起泡;

2、揉好的面搓成圓柱，用刀等分的切成小塊;

3、切好的麵團整理成圓形;

4、如果不喜歡圓形，就將切好的稍加整理，成為方形的刀切饅頭;

5、蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠中鋪上濕的屜布或者油紙，將整理好的饅頭放在屜布上，中間要有一定的間隔;

6、蓋上蓋，涼水上鍋蒸30分鐘左右，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，幾分鐘後再打開鍋蓋。

看了上面的介紹，其實就跟小編說的一樣，饅頭不僅原料簡單，做起來也是很簡單的。所以平時不妨在家裡做做饅頭，沒事還可以吃吃看，也可以當早餐，營養又健康。上面的饅頭製作配方希望能夠真正幫到大家，祝大家生活愉快。