營養飲食

鰣魚怎麼做好吃

文章導讀

魚的種類比較多, 在對魚選擇上都是不能隨意的進行, 對一些吃飯比較快的人, 都是不能選擇鯽魚, 這類魚的刺比較多, 吃的太快, 會容易紮嗓子, 那對患者在身體恢復的時候, 可以選擇鯽魚, 這樣對身體營養補充效果非常不錯, 那鰣魚怎麼做好吃呢, 對這點也是很多人不瞭解的。

很多人對鰣魚並不是很清楚, 這樣的魚在超市當中也是可以購買到的, 那鰣魚怎麼做好吃呢, 它在製作上, 都是有著一些不錯的方式方法, 而且製作起來也是非常的簡單。

鰣魚怎麼做好吃:

酒釀蒸鰣魚

材料:錢塘鰣魚750克,

甜酒釀1盒, 蔥絲、紅椒絲各少許調料味精、鹽、紹酒、薑汁各少許。

做法:

1、鰣魚去內臟, 不要去魚鱗, 用鹽、味精、紹酒、薑汁醃10分鐘左右。

2、把醃好的鰣魚裝盤, 酒釀抹在魚身上, 入蒸箱蒸8分鐘, 盛出裝盤, 撤上蔥絲、紅椒絲即可。

紅燒鰣魚

主料:鰣魚配料冬筍、香菇調料鹽、味精、白糖、醬油、料酒、花生油、香油、蔥、薑、蒜、澱粉、花椒。

做法:

1.鰣魚處理乾淨。

2.爆香蔥、薑、蒜, 加魚煎一下, 烹入料酒, 加配料、湯, 調味。

3.慢火燒透入味, 用濕澱粉勾芡, 加香油即可。

網油鰣魚

主料:鰣魚中面350克, 豬網油150克, 糖豬權油丁10克, 熟豬油25克, 蔥結1個, 香醋25克, 薑1片, 嫩薑末5克, 紹酒25克, 火腿20克, 精鹽10克, 水發冬菇1只, 白糖25克, 冬筍肉25克, 酒釀15克。

做法:

1.鰣魚開膛, 除去內臟和鰓, 保留魚鱗, 用清水洗淨。

火腿、冬筍切成約0.15釐米的片。 香菇去蒂洗淨。 網油洗淨後揩幹。 香醋、嫩薑末放在同一碟內。

2.把豬網油攤平, 中間先放冬菇, 然後把火腿片、筍片間隔地排列好, 兩側撒上豬油丁, 把鰣魚擺放在火腿、筍片之上, 用網油輕輕包裹起來, 保持排列原樣, 放入盤內。 然後, 加紹酒、白糖、熟豬油、精鹽、灑釀、蔥結、薑片, 上籠用旺火急蒸10~15分鐘, 待網油基本融化時取出, 放入保暖的魚盤內(有香菇的一面朝上)。 上菜時, 帶香醋、薑末碟, 供蘸食。

以上就是對鰣魚怎麼做好吃詳細介紹, 這些的製作方法都是不錯之選, 不僅食材搭配簡單, 而且在製作的過程中, 也是沒有太難, 只要注意火候問題, 就可以很輕鬆的製作出美味的鰣魚來, 同時對自身健康也是有著很好的幫助。