鰣魚怎麼做好吃

魚的種類比較多， 在對魚選擇上都是不能隨意的進行， 對一些吃飯比較快的人， 都是不能選擇鯽魚， 這類魚的刺比較多， 吃的太快， 會容易紮嗓子， 那對患者在身體恢復的時候， 可以選擇鯽魚， 這樣對身體營養補充效果非常不錯， 那鰣魚怎麼做好吃呢， 對這點也是很多人不瞭解的。

很多人對鰣魚並不是很清楚， 這樣的魚在超市當中也是可以購買到的， 那鰣魚怎麼做好吃呢， 它在製作上， 都是有著一些不錯的方式方法， 而且製作起來也是非常的簡單。

鰣魚怎麼做好吃：

酒釀蒸鰣魚

材料：錢塘鰣魚750克，

做法：

1、鰣魚去內臟， 不要去魚鱗， 用鹽、味精、紹酒、薑汁醃10分鐘左右。

2、把醃好的鰣魚裝盤， 酒釀抹在魚身上， 入蒸箱蒸8分鐘， 盛出裝盤， 撤上蔥絲、紅椒絲即可。

紅燒鰣魚

主料：鰣魚配料冬筍、香菇調料鹽、味精、白糖、醬油、料酒、花生油、香油、蔥、薑、蒜、澱粉、花椒。

做法：

1.鰣魚處理乾淨。

2.爆香蔥、薑、蒜， 加魚煎一下， 烹入料酒， 加配料、湯， 調味。

3.慢火燒透入味， 用濕澱粉勾芡， 加香油即可。

網油鰣魚

主料：鰣魚中面350克， 豬網油150克， 糖豬權油丁10克， 熟豬油25克， 蔥結1個， 香醋25克， 薑1片， 嫩薑末5克， 紹酒25克， 火腿20克， 精鹽10克， 水發冬菇1只， 白糖25克， 冬筍肉25克， 酒釀15克。

做法：

1.鰣魚開膛， 除去內臟和鰓， 保留魚鱗， 用清水洗淨。

2.把豬網油攤平， 中間先放冬菇， 然後把火腿片、筍片間隔地排列好， 兩側撒上豬油丁， 把鰣魚擺放在火腿、筍片之上， 用網油輕輕包裹起來， 保持排列原樣， 放入盤內。 然後， 加紹酒、白糖、熟豬油、精鹽、灑釀、蔥結、薑片， 上籠用旺火急蒸10~15分鐘， 待網油基本融化時取出， 放入保暖的魚盤內(有香菇的一面朝上)。 上菜時， 帶香醋、薑末碟， 供蘸食。

以上就是對鰣魚怎麼做好吃詳細介紹， 這些的製作方法都是不錯之選， 不僅食材搭配簡單， 而且在製作的過程中， 也是沒有太難， 只要注意火候問題， 就可以很輕鬆的製作出美味的鰣魚來， 同時對自身健康也是有著很好的幫助。