五花肉做法大全，4種流行做法教給你！

五花肉的吃法很多， 而且五花肉是肥瘦相間的肉， 非常適合做美食。 五花肉常見的吃法是做成紅燒肉， 五花肉還可以做小炒肉、回鍋肉、粉蒸肉等等， 總之只要是有五花肉相信大家都能做出來美味的食物。

一、醬香五花肉

材料

薑蔥五花肉桂皮砂糖豆瓣醬生抽老抽

做法

1、姜去皮切絲， 蔥洗淨切段， 五花肉洗淨切小塊。

2、開水入五花肉， 大火煮開10min， 撇去浮沫撈出。

3、五花肉入電飯煲中， 入洗乾淨的桂皮.薑絲。

4、砂糖放小碗中， 加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻， 入電鍋中。

5、蓋蓋， 按煮飯鍵， 煮至收汁加蔥段， 拌勻後即可。

二、紅燒五花肉

材料

主料：五花肉500克

調料：食鹽1茶匙， 醬油1湯匙， 冰糖20克， 蔥5克， 薑5克， 料酒1茶匙， 植物油60毫升， 水適量

做法

1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒， 蔥薑改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水鍋中， 大火水開後繼續煮2分鐘撈出， 用溫水沖掉肉表面的浮沫， 瀝幹水份。

3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)， 調成中火， 放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色， 油中的大泡變成小泡， 小泡快變沒的時候， 糖色就炒好了。

5、馬上把焯好的五花肉放入， 迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然後， 倒入料酒、醬油、蔥段和薑片翻炒均勻，

6、肉燉到約1個小時左右後， 打開蓋子， 加入鹽。

7、轉大火將汁全部收幹關火即可。

三、蜜汁五花肉

材料

五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、沙拉油、白芝麻、叉燒醬。

做法

（1）把五花肉洗淨切成大小適合的塊備用，

（2）炒鍋加熱倒入沙拉油， 放入薑片爆出香味， 接著把肉塊倒進鍋裡翻炒。

（3）中火炒至肉塊出油， 表面呈黃色時， 倒入料酒， 加入兩勺叉燒醬， 一湯勺老抽， 少許精鹽炒至肉塊上色。

（4）把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中， 加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開， 再用小火慢煮半小時左右。

（5）出鍋裝盤， 撒上白芝麻就可以上桌了。

四、香煎五花肉

材料

五花肉， 青椒（尖椒更好）， 生抽， 白糖適量

做法

1、如果是買的尖椒， 可先幹煸一下， 這樣炒出來不會太辣。 小火煸到兩面略糊即可。

2、五花肉切片， 無需太薄， 3-4毫米最佳。

3、鍋燒七成熱， 不放油， 放五花肉幹煎， 全程小火。

4、五花肉兩面煎到金黃色後， 加入一勺生抽、少量白糖（提味）， 改成中火或大火。

5、翻炒片刻後加入煸好的青椒， 翻炒均勻後可以出鍋。