牛排幾分熟?

隨著人們生活水準的提高， 越來越多西餐走進中國， 深受廣大人們的喜愛， 例如：漢堡， 雞翅， 薯條等， 不同的西餐帶給人們不一樣的感受， 其中牛排是最有代表性的一種， 到西餐吃飯的時候。 服務生會問你， 牛排要幾分熟呢， 你肯定會說當然要十分熟了， 牛排到底該要幾分熟呢?

對於第一次吃牛排的你， 是不是對牛排有種陌生的感覺呢， 畢竟牛排屬於西餐， 不太適合你的口味， 傳統的我們都會食用全熟的食物， 不過對於牛排可並不是這樣了， 下面一起來看下牛排的具體介紹吧。

說起來牛排幾分熟不是這麼簡單的一回事， 不同的部位要用不同的火候， 一般分四個階段：Bleu或Raw， 即所謂帶血牛肉， 是表面稍有一點焦黃色澤， 你可以理解為把牛排扔進去煎10秒， 翻身再煎10秒， 當中完全是鮮紅的生肉狀態， 生的帶血牛排， 汁多而得真正的牛肉原味，

Rare即三成熟， 汁水較多， 適合菲力(Filet)牛排(也是人們常說的牛柳， 是由臀部及腰肌肉取下的最鮮嫩的一塊肉)， 這樣才能保留它的柔嫩多汁本色;

Medium五成熟， 切開牛排見斷面中央50%的肉為漂亮的粉紅色， 帶少量血水， 一塊煎好的西冷(Sirloin)牛排(即下腰肉， 也被稱為紐約客)會散發出絲絲淺淺的香氣， 醋酸汁澆在牛排四周一圈， 牛排呈現一種非常獨特的暗金色;

以上就是有關牛排吃法的一些詳細的介紹， 對吃牛排感興趣的朋友， 不妨仔細的看一下， 西餐與中餐存在著很大程度的差別， 西餐的製作與別具花樣的特點， 充分把西方文化都表現出來， 給人不一樣的視覺加味覺的尊貴享受， 帶你一起進入奇幻的美食世界。