淡菜怎么吃

淡菜是什么， 可能很多人都不太知道哦， 就是沿海地區的漁民也說不太清楚， 淡菜是貽貝的干制品， 貽貝是海蚌的一種， 貽貝煮熟了， 去殼曬干就成淡菜， 因為煮制時沒有加鹽， 故稱淡菜。 淡菜味道極鮮， 營養也很豐富， 它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多， 但所含脂肪很少。

貽貝可以人工養殖， 在淺海水里打上樁， 皮繩上放上貽貝苗栓在樁中間， 可以適當的喂食也可以不喂食， 直接從大海里攝取小的食物， 到了收獲的季節， 一繩繩的貽貝、一串一串的貽貝煞是好看。

貽貝是大眾化的海鮮品， 收獲后不易保存， 歷來將其煮熟后加工成干品--淡菜。 淡菜的營養價值很高， 并有一定的藥用價值。 淡菜的吃法有很多種， 下面介紹幾種淡菜的煮法。

1、淡菜燉肉

配料：帶皮豬后腿肉350克， 淡菜干8～1 0粒， 老姜2片， 高梁酒1量杯， 醬油6大匙， 冰糖1大匙， 黑醋1大匙

制法：

1、淡菜干加高梁酒浸泡1小時，

2、熱油爆香姜片， 將豬肉(肉皮朝下)放入略炸， 瀝去多余的油湯， 再放入切段的青蔥同炒。

3、在鍋中將淡萊與肉塊拌勻， 加入蒸淡萊的酒液， 以及醬油、冰糖、黑醋與適量的水， 加蓋以文火慢煨1小時左右， 開蓋， 改大火， 用鍋鏟邊翻邊將湯汁收至濃稠即可食用。

貽貝在北方沿海地區都叫海虹， 近幾年海虹的養殖越來越多， 價格也挺實惠的， 一到了海虹收獲的季節， 每天大街小巷都有賣海虹的， 差不多家家戶戶每天都買， 都喜歡吃， 吃不完就把海虹加工成淡菜， 不過很多人不知道它叫淡菜， 都把它叫海虹干。