盛夏荔枝鮮 專家教你怎挑選

甘甜的鮮荔枝好看又好吃， 營養也非常豐富， 荔枝果肉中含糖量高達20%;每100毫升果汁中， 維生素C含量最高可達70毫克， 此外還含有蛋白質、脂肪、檸檬酸、果酸、磷、鈣、鐵等成分。

不過荔枝火氣很大， 有些人吃多了會爛嘴巴或流鼻血。 本身火氣大的人吃十來個就會有反應。 民間流行的解決方法是喝適量的淡鹽水或蜜糖水。 但民間一直有“一顆荔枝三把火”之說， 因荔枝屬於溫性食物， 多吃易發齦腫口痛等“上火”症狀。 其實， 把荔枝連皮浸入淡鹽水中， 再放入冰櫃裡冰後食用， 不僅不會上火， 還能解滯， 更可增加食欲。 另外， 別在空腹的時候吃荔枝， 每日進食量不超過300克。 如果泡上1杯用荔枝葉(曬乾)煎的荔枝茶， 還可能解食荔枝過多而產生的胃滯和腹瀉。

下面是果農傳授的選購荔枝的小訣竅：

新鮮荔枝應該色澤鮮豔， 個大均勻， 皮薄肉厚， 質嫩多汁， 味甜， 富有香氣。

挑選時可以先在手裡輕捏， 好荔枝的手感應該發緊而且有彈性。

從外表看， 新鮮荔枝的顏色一般不會很鮮豔。 如果荔枝頭部比較尖， 而且表皮上的“釘”密集程度比較高， 說明荔枝還不夠成熟， 反之就是一顆成熟的荔枝。 如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯， 味道一定會很甘甜。