五香黃豆的做法，用料配比要掌握好

五香黃豆是很多人喜歡吃的食物， 除了去超市買來吃之外， 推薦大家自己在家裡面做， 這種食物的做法並不難， 只要掌握好用料的比例， 製作過程注意一些技巧就行了。

一、五香黃豆的做法

原料

黃豆500克， 精鹽7克， 花椒5克， 大料5克， 小茴香5克， 桂皮2克， 甘草粉2克。

制法

（1）、將黃豆揀淨， 用溫水泡漲。

（2）、鍋內加入清水， 放入泡好的黃豆， 加香料， 燒開後轉用小火煮至黃豆熟透軟酥， 加入精鹽， 用旺火收汁， 待鹵汁將盡時， 撈出。

（3）、炒鍋置火上， 放入煮好的黃豆， 用小火翻炒片刻後， 撒入甘草粉， 繼續翻炒， 使甘草粉沾勻黃豆。 待鹵汁快幹時， 便可出鍋， 放涼即成。

二、

1準備好原料， 泡發好的黃豆、香葉、小茴香、八角、桂皮。 （黃豆提前泡6—12個小時）

2煮鍋中放入適量清水， 置火上， 加入香葉、小茴香、八角、桂皮。

3加入兩勺食鹽。 （食鹽適當多放一些

4放入泡發好的黃豆。

5加入黃豆後， 大火煮沸。

6改中小火把黃豆煮透即可。 （大約煮30分鐘）

7帶著淡淡的豆香味、五香味。

三、五香黃豆/更多做法

早起泡了點黃豆， 本打算發豆芽的， 老公看到說， 不如煮成五香黃豆吧， 用勺挖著吃， 既營養， 還可以當零食， 於是， 豆芽沒了， 香噴噴的豆子來了

1.黃豆揀出壞豆洗淨泡發。

2.加入適量水， 放入鍋中

3.加入幹紅椒、八角。

4.加入香葉、鹽

5.大火煮開， 轉小火慢悶， 直到豆爛。