怎么做巧克力

2014-08-15

巧克力是很多人都喜愛吃的食物，它的味道獨特，那怎么做巧克力呢，在這個問題上，也是很多人不太了解的，它的制作方法也是比較簡單，所以在對它制作的時候，都是可以根據自己的喜愛進行，不過對它的在制作步驟都是要進行很好了解，使得制作的時候，都知道該如何進行。

那怎么做巧克力呢，下面就詳細的介紹下，使得對它的制作方法，都是有著很好的了解，在制作的時候，也是能夠很好選擇，使得對它的制作，都是能夠正確進行。

怎么做巧克力：

材料

主料：黑巧克力

工具：巧克力模具，溫度計，一個盆或者玻璃碗，一個可以盛水加熱的鍋，刀，案板

做法

1、手工巧克力做起來不難，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，還有一個溫度計，再備一個盆或者玻璃碗，和一個可以盛水加熱的鍋，刀和案板就OK了

2、黑巧克力用刀切碎，這樣是為了加熱融化的時候更容

3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一個盛了水可以加熱的鍋中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的過程中有水進入。

4、一邊加熱一邊攪拌，將巧克力加熱到50-55度之間

5、溫度到了，關火，把盆拿出來，繼續一個方面攪拌至溫度降至27度左右

6、然后再復加熱，我的巧克力少，放在剛剛加熱過的水中一下下，溫度就可以達到30-32度之間

7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈

8、我把巧克力倒在裱花袋里，這樣好操作一些。

9、將花嘴剪開一個小口，從模具底部開始擠，慢慢提起，不要太高，以免有氣泡

10、收尾的時候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具輕輕震一下就平了

11、白巧克力的溫度略有不同。

12、同樣切碎

13、加熱到45-48

14、降到26度

15、再加熱到29-31度之間，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2個小時就可以脫模了

16、桌上放一張紙巾，把模具輕輕磕，就可以輕松脫模

通過以上介紹，對怎么做巧克力呢，都是有著很好的了解，所以對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，但是要注意的是，對它制作的過程中，在食材的選擇，都是要注意質量，這樣對巧克力制作后，不會有苦澀的現象。