食品抗氧化劑

現在很多的食品都會使用一些添加劑， 對於食品抗氧化劑大家可能還不是很清楚， 在大家的生活中有很多的地方都會用到食品添加劑的， 所以對於食品抗氧化劑大家都想要進行瞭解一下， 大家都不希望吃到對自己的身體有危害的東西， 下面介紹一下食品抗氧化劑。

對於食品抗氧化劑大家也都非常的清楚它們的作用， 在大家的生活中也會經常接觸到的， 所以對於食品抗氧化劑大家也不陌生， 但是具體食品抗氧化劑都有哪些呢?大家一起去瞭解一下食品抗氧化劑吧。

食品抗氧化劑是能阻止或延緩食品氧化變質、提高食品穩定性和延長貯存期的食品添加劑。 氧化不僅會使食品中的油脂變質， 而且還會使食品退色、變色和破壞維生素等， 從而降低食品的感官品質和營養價值， 甚至產生有害物質， 引起食物中毒。

天然VE：大量存在於植物油脂中，

並且存在狀態通常比較穩定。 在油脂精製過程中， 可回收大量的精製vE混合物。 該成分抗氧化性較好， 使用安全， 在食品保鮮中已得到大量使用。 類黑精類是氨基化合物和羰基化合物加熱後的產物， 其抗氧化能力相當於BHA和BHT。

香料提取：早在20世紀30年代， 人們就開始對香辛料的抗氧化作用進行研究。 到50年代， 科研人員對32種香辛料進行分析， 發現其中抗氧化性能最好的是迷迭香和鼠尾草。 這類產品多含有黃酮類、類萜、有機酸等多種抗氧化成分， 能切斷油脂的自動氧化鏈、螯合金屬離子， 並起到與有機酸的協同增效作用。

食品抗氧化劑通過上面的介紹之後大家都非常非常的清楚了， 在任何時候人們都要注意自己的身體健康，

大家的身邊的這些食品添加劑也要引起大家的注意， 大家在生活中要安排好自己的飲食， 這樣大家才能更加好的利用食品抗氧化劑的。