山藥糕點的做法大全有哪些

2016-08-01

山藥糕的是讓我們很多人都非常心動的一種食物。可以幫助我們領略美味的同時又可以説明我們補充體內所需要的蛋白質，蛋白質是構成我們生命活動的微量基礎，我們日常一定要多吃一些蛋白質比較豐富的食物，熟悉一下山藥糕點的做法大全吧。

材料

山藥2根(約500g)，幹紅棗400g，綿白糖100g，玉米澱粉100g

做法

將幹紅棗放入熱水中浸泡30分鐘，待稍稍發起後用小刀剖開挖出棗核。山藥洗淨表面泥土，削去外皮，再切成小段。

將去核的紅棗和山藥小段分別放入蒸鍋中，用大火蒸制60分鐘。

將玉米澱粉放入小碗中，放入微波爐中用中檔火力加熱2分鐘，放涼後當作薄面使用。

在蒸好的紅棗中調入綿白糖(80g)並趁熱用小勺搗爛混合均勻，再用篩網過濾去棗皮，製成棗泥。

在蒸好的山藥小段中調入綿白糖(20g)，再用攪拌機或小勺製成細膩的山藥泥。

待混合好的山藥泥稍稍放涼後，

取適量放在手中團成團，再在外面蘸上一層玉米澱粉當作薄面。

將山藥泥小團壓成小餅，在中間放入少許混合好的棗泥，再用山藥泥小餅將棗泥完全包裹住，搓成球狀。

把包好棗泥的山藥球放入模子中，壓實後再倒扣出來，放入盤中即可。

小訣竅

所用的模子可選用製作廣式月餅的木質模具。在將山藥泥放入模子前，可在模子中彈入少許加熱過的玉米澱粉，這樣可以有效的避免山藥泥黏在模子中。

在製作棗泥和山藥泥時，一定要有足夠的耐心，以免其中摻雜有沒搗碎的顆粒而影響口感。

還可在棗泥中調入適量的糖桂花，以增加棗泥山藥糕的香味。

大家都可以根據以上的山藥糕點的做法大全做出來美味的山藥糕點，

我相信大家吃過第一次就一定還想吃第二次，想必現在大家都已經心動了吧，心動不如行動，趕快根據以上介紹的做法，自己嘗試著做一做吧，美味就在前方。