番茄的功效與作用及食用方法有哪些呢？
說起番茄相信很多人都不會感到陌生， 番茄它是我們在生活中很常見的一種蔬菜， 它既可以生吃也可以熟吃， 味道都是各有不同。 而且番茄當中的維生素含量比較高， 尤其是還有減肥和防曬的功效， 所以番茄是夏季必備蔬菜。
番茄的功效與作用
1.減緩色斑延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑， 更為重要的是它是很強的抗氧化劑。 補充番茄紅素， 抵抗衰老， 增強免疫系統， 減少疾病的發生。 番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2.抗癌
研究表明， 番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者， 吃番茄有助於改善症狀。
4.防止血栓的發生
患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用， 可防治便秘。
番茄的食用方法
1、脾胃虛寒及月經期間的婦女不宜生吃。 如果只把番茄當成水果吃補充維生素C， 或盛夏清暑熱， 則以生吃為佳。
2.不宜空腹吃， 因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物， 食之往往引起腹痛。
3.不宜吃未成熟的青色番茄， 因含有毒的龍葵堿。
4.不宜長時高溫加熱， 因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解， 失去保健作用， 因此， 烹調時應避免長時間高溫加熱；燒煮時稍加些醋， 就能破壞其中的有害物質番茄堿。
