紅豆糕的簡單做法是怎樣的
我們在我們的日常生活中有很多人， 總是喜歡平時吃一些小點心， 其實紅豆糕就是我們平時生活中比較不錯的一種小甜心， 尤其是在炎熱的夏季經常食用還有很好防暑降溫的功效， 又能有效地幫助我們去除體內的火氣， 但是我們平時在外面購買到的總是覺得太甜， 這樣也會對牙齒造成一定的傷害， 如果我們能夠掌握好製作方法便可以在家裡進行製作， 下面一起瞭解一下紅豆糕的簡單做法是怎樣的。
紅豆糕的簡單做法
方法一
主要配料
紅豆250克， 沸水4杯， 水1/2杯， 糖3/4杯或隨量粘米粉1/2杯， 澄麵粉1/4杯， 油2湯匙， 馬蹄粉一斤， 一斤粉5斤水， 用半斤糖。
製作步驟：
1、紅豆沖淨， 揀去雜物， 用冷水浸2小時， 瀝水。 拌勻2種乾粉。
2、3公升深鍋內放入紅豆， 加沸水4杯， 蓋好， 大火熱5分鐘水便燒開。 改用中火（70%火力）煮40分鐘， 再用大火熱20分鐘。 這時鍋內水分約有1杯， 泌出豆汁， 紅豆留用。
3、大碗內加水1/2杯與粘米粉及澄面和勻， 加入沸騰之紅豆汁1杯。
4、拌糖及油入紅豆內使溶化， 慢慢注下粉漿， 不停攪拌至均勻。
5、倒紅豆糕糊進已塗油之長盤（21×11×6釐米）內， 用膠膜包緊， 四角蓋以鋁箔， 啞面向外。
6、置糕盤近轉盤邊沿處， 大火熱
8分鐘， 將糕盤作180度之位置轉移， 繼用中火（70%火力）熱7分鐘。 擱置待冷後切塊供食。
方法二
步驟：
1、將大約半斤的紅豆用清水洗乾淨， 再用大約三至四湯匙堿水加水浸大概半小時， 就可以把紅豆放進鍋裡煮至變軟出沙了。 若想吃的時候口感更加軟滑， 便要將紅豆去殼， 做成紅豆沙；
2、用手狂抓紅豆， 令紅豆的殼和紅豆糕沙分開， 再用隔水用的勺子將殼隔出， 之後就可以隔沙了。 隔沙要用一個專門的袋子（可用密度比較高的布自行縫製），
3、在此同時， 可以用水將片糖煮開（糖的用量要因量而定）， 然後倒入事先裝好的粘米粉中（用量為一包）， 搞勻。 然後將大約四分一調好的糯米粉放進紅豆沙中， 再加適量的水開至糊狀， 最後加適量的白砂糖， 搞勻；
4、一層一層地下用料：先下一半糯米粉蒸， 等粉結成糕狀， 就可以下紅豆沙， 整齊鋪好後再蓋鍋， 最後再把最後的一層粘米粉鋪上， 蒸至熟便可。
方法三
清甜紅豆糕的製作材料：
主料：赤小豆100克， 荸薺粉350克
調料：冰糖150克， 植物油20克
清甜紅豆糕的做法：
1.紅豆洗乾淨後浸2小時， 隔去水分， 然後放入煲內， 加水5杯煮滾， 改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。
2.隔出紅豆水分， 約有水2杯， 若不夠可用滾水補充。
3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶， 加入油拌勻。
4.荸薺粉用水1杯開溶， 徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)， 倒入糕盆內， 旺火隔水蒸30分鐘， 冷去後， 放入冰箱， 可隨時切件享用。
方法四
糯香紅豆糕的做法
材料：糯米粉200克， 米粉300克， 糖180克， 紅豆100克， 水300ml， 桂花適量
步驟：
1.紅豆加水用高壓鍋煮， 冒氣後用小火壓15－20分鐘。 撩出紅豆瀝幹。
2.糯米粉， 米粉， 混合均勻。 放入糖， 桂花， 紅豆拌勻， 然後加入水拌勻， 用手把大塊的粉團搓開。
3.8寸比撒深盆， 墊上錫紙， 用油抹過， 把混合的粉團壓入模具中， 大火蒸半小時即可。
提示：
可以用煮紅豆的水， 既不浪費， 味道又好。 中途加一次水， 免得煮幹哦。 切的時候上面放上保鮮膜再切， 這樣不會粘刀。
其實很多美味的食物如果我們能夠掌握好製作方法， 就可以在家裡進行製作， 上面就是對紅豆糕的簡單做法是怎樣的介紹， 通過瞭解之後我們知道它的做法非常的簡單， 我們在家裡進行製作能夠滿足自己對食物的要求， 而且也能夠保證食物的新鮮和乾淨。
