柏仁煮花生米 安神養心益壽

材料

花生米500 克、精鹽、蔥段、薑片各適量

藥材

柏子仁30 克、花椒、桂皮適量

做法

1.花生米去雜洗淨， 放入鍋內。

2.柏子仁揀淨， 用淨布包好。

3.坐鍋， 放柏子仁， 加蔥段、薑片、花椒、桂皮， 再加入適量清水， 旺火燒沸後， 改為小火燜燒至熟， 加入精鹽再燒一段時間入味後， 即可起鍋食用。

功效

養心安神。 花生被稱為長壽果， 是滋補益壽之佳品。 它對調節腦神經、增強記憶力、延緩腦功能衰退等， 有著明顯的作用。 現代研究表明， 花生米能降低膽固醇、抑制血小板粘聚、阻止血栓形成、保護血管壁等， 是老年人延年益壽、預防心血管病的上品。 柏子仁性平味甘， 是養心安神、益脾潤腸常用之品， 所以心虛血少所致之神經衰弱、心悸不眠、健忘、怔忡等病症， 都宜用它來治療。 除此之外， 消化道潰瘍、體虛便秘、陰虛盜汗病人服用本道菜， 也有輔助治療的作用。