豬血的吃法 排毒養顏理想食物
導語：豬血的吃法。 豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等， 味甘、苦， 性溫， 有解毒清腸、補血美容的功效。 豬血中的血漿蛋白被人體內的胃酸分解後， 產生一種解毒、清腸分解物， 能夠與侵入人體內的粉塵、有害金屬微粒發生化合反應， 易於毒素排出體外。 另外， 豬血富含鐵， 對貧血而面色蒼白者有改善作用， 是排毒養顏的理想食物。 今天四季養生網小編來向大家介紹一下豬血的吃法。
一、豬血豆腐青菜湯
材料：豬血、豆腐、青菜、蝦皮
做法：1、豬血與豆腐切成小塊， 青菜洗淨切碎。
2、水開後， 先加入少量的蝦皮、鹽， 再加入豆腐、青菜、豬血。
3、煮3分鐘， 加調料即可。
功效：豬血是補鐵的優秀食品， 它具有含鐵豐富、易吸收， 價廉物美等優點。 蝦皮含有大量的鈣、磷， 是兒童的補鈣食品。
二、豬血蔬菜肉粥
材料：雀巢米粉適量、豬血1塊、芹菜少量、瘦肉1塊
做法：1、瘦肉洗淨剁成沫， 越碎越好;
2、豬血1塊切成小丁;
3、將芹菜洗淨， 切成碎末;
4、將米粉調成糊狀， 倒入肉沫， 豬血丁， 蔬菜泥攪拌均勻;
5、將混合好的米粉肉粥放入鍋內大火煮10分鐘左右， 就可以出鍋了。
功效：蔬菜富含維生素， 有助於消化， 通便。 豬血營養豐富， 含鐵質多， 有利於改善貧血。
三、燒豬血
材料：豬血500克， 豆瓣醬(剁碎)50克， 蔥花20克， 薑末10克、蒜末10克， 醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒面適量。
做法：1、將豬血入沸水鍋中略煮， 撈出用涼水漂涼，
2、炒鍋置中火上， 放油燒至六成熱， 下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味， 當油炒成紅色時， 加入1杯清水， 放雞粉、醬油， 加豬血， 調好味， 略燒一下， 用水澱粉勾芡， 下剩餘蔥花炒勻， 成入碗中， 撒上花椒面即可。
四、大豆芽菜豬血湯
材料：大豆芽菜480克， 熟豬血480克， 薑4片， 花生油一茶匙， 鹽一茶匙半
做法：1、大豆芽菜洗淨， 去根， 切段;把豬血用清水洗淨
2、炒鍋燒紅， 下花生油， 爆香薑片， 下大豆芽炒香， 注入清水旺火燒滾約三十分;下豬血， 燒滾即成， 加鹽調味。
五、菠菜豬血湯
材料：新鮮菠菜500克， 豬血250克。
做法：菠菜洗淨， 切成段。 豬血切成小方丁， 豬血先入鍋加水煮開， 然後加入菠菜稍煮， 放入鹽、味精調味即可。
功效：菠菜性味甘涼而滑利， 功能止渴潤燥， 通便利腸， 養血止血;豬血咸平， 以血補血。 《本草綱目》記載， 能入血分、生血、活血、止血、去瘀， 現代用於治衄血、腸血症、壞血症。 兩者合用， 共奏潤腸通便、補血止血之功效。
六、韭菜炒豬血
材料：韭菜1/2斤， 豬血1塊， 紅蔥頭1大匙， 酸菜1兩， 鹽1小匙， 胡椒粉少許。
做法：1、將韭菜、酸菜洗淨，
2、豬血切成長2公分寬1公分的條狀， 先用滾水汆燙過備用。
3、將鍋子燒熱， 加入2小匙油， 炒香紅蔥頭末， 加入豬血條拌炒一下， 再加入調味料及水稍微燜煮一下， 最後再加入韭菜、酸菜炒熱後即可起鍋。
七、紅血腸
材料：生豬血1公斤， 腸皮300克， 白肉湯500克， 香菜20克， 胡椒粉2克， 花椒5克， 鹽30克， 味精適量。
做法：1、用銅籮篩過得的生豬血， 放入盆裡。 把白內湯燒熱後， 加入胡椒粉、花椒、鹽、味精等攪拌均勻後， 晾涼。
2、 用銅籮把湯濾入豬血內加入香菜(洗淨切成末)攪拌均勻後， 灌入洗乾淨的腸皮內， 用線繩綁紮好， 放入清水鍋內， 用旺火燒開後， 移入文火上再煮15分鐘左右， 取出後解除線繩， 用涼水浸泡涼。
3、把涼血腸切成5～6毫米厚的薄片，
八、酸菜炒豬血
材料：豬血400克、酸菜200克、薑2片、蒜2瓣、鹽適量、糖1小匙、白胡椒粉1小匙、雞精少量、油3大匙、肉湯(或者清水)
做法：1、將豬血切成1釐米左右厚的片， 放入滾水中煮至變色， 撈出用清水洗去血沫， 瀝幹待用。
2、將酸菜切成細絲， 薑切細絲， 蒜切蒜茸。
3、炒鍋燒熱， 放入油， 放入薑絲、蒜茸炒香。
4、放入酸菜炒香。
5、加入適量肉湯(沒過豬血)， 燒開。
6、將豬血放入， 均勻地沒入湯中， 燒開後轉小火燒15分鐘左右， 至湯汁收幹， 加入鹽、糖、胡椒粉調味， 裝盤即可。
