北方江米涼糕家常做法

北方江米涼糕一聽就知道這是在夏天吃的糕點， 江米像糯米一樣軟糯可口， 但不是像糯米那麼膩人， 江米涼糕現在在街上可以買到， 而且做法不一樣， 口味也不同。 大家買的話很難買到自己喜歡的， 所以大家更願意自己在家做。 下面是小編整理的兩種北方江米涼糕的做法， 供大家參考。

江米涼糕的做法:首先粽葉熱水泡著待用江米煮到六成熟,差不多了， 撈出江米， 煮一下的原因就是省的泡了， 另外蒸的時候不用總是點水,紅棗， 蜜棗都準備好了， 準備進鍋,鋪好粽葉,鋪一層江米,本來打算一層紅棗， 一層蜜棗， 結果發現按我的這個密度， 蜜棗不夠了， 所以這次就混搭了,上面再放一層米,上面再來一層粽葉， 大火蒸二十分鐘,熟了， 別動了， 到涼了在拿,放到案板上切成塊,準備好買的糖玫瑰和糖桂花,撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了。

烹飪步驟:江米泡一夜， 煮好一鍋糯米飯， 稍微硬一點點， 晾涼， 紅豆泡一夜， 放一倍水煮熟至水幹。 晾涼的米飯盛在平底大盤上， 鋪平壓實， 放上一層豆沙(一般會把煮好的豆子做成泥，

涼糕熱的時候不好切， 放涼後切容易切出形狀， 每切一下， 刀面上要蘸水。