白菜蒸著吃 營養好吃又健康

核心提示：大白菜味道鮮美， 營養豐富， 其中的凝血止血酶能預防中風， 鉬能防癌。 蒸著吃可以最大程度上保留了菜中的營養。

俗話說“百菜不如白菜”， 大白菜不但味道鮮美， 而且營養豐富。 其中的凝血止血酶能預防中風， 鉬能防癌。 多數人常選擇炒或涼拌的方法來烹調白菜， 而我更愿意選擇“蒸”。

1.選擇葉大幫子薄的大白菜， 準備好肉餡。 去掉大部分白菜幫， 把白菜葉焯一下后平鋪在干凈的菜板上。

2.按照自己的口味調肉餡， 比如為了讓動物蛋白和植物蛋白平衡， 可以在肉餡里加一些切碎的豆制品(如豆腐)， 此外還可以加入香菇、木耳等食物。 除此之外， 再往肉餡里加一些蔥、姜、醬油和鹽來調味即可。

3.調好餡以后， 將其包在白菜里開始上屜蒸。 大約蒸15分鐘， 外面的白菜變色， 里面的肉也熟了， 這時就可以盛出來了。

這道菜非常適合中午和晚上食用， 可以選擇熱吃， 也可以晾涼一點吃。 這道菜最大的特點就在于做法健康、葷素搭配合理。 并且蒸菜在最大程度上保留了菜中的營養。