純牛奶能打發成奶油嗎

奶油我們在生活中都吃過， 在一般的情況下奶油都是放在蛋糕裡面或者是冰淇淋裡面， 很多人多奶油特別的青睞。 感覺在心情不好的時候， 吃含有奶油的食物會把不好的情緒也吃掉了， 在吃的過程中會讓心情好起來的， 當然大家都知道奶油是不能多吃的， 吃多了對身體健康有影響。

純牛奶能打發成奶油嗎

一般要用液態淡奶油， 也就是從牛奶、羊奶中提取出來的脂肪性固體（半固體）。 需要強調的是， 動物性奶油比植物性奶油健康很多。

而打發原理是：在抽打過程中， 液態奶油不斷包裹空氣， 體積隨之膨大。

牛奶的質地太稀薄了， 缺乏足夠的能包覆空氣的脂肪、蛋白質， 打出來的是奶泡， 很軟的， 做咖啡用。

做奶油必須要用淡奶油。 但是要注意的是， 淡奶油必須冷藏保存， 否則極容易氧化變質。

奶油的營養價值

奶油屬於脂肪的一種， 可以分為植物奶油和動物奶油。 一般植物奶油是用大豆等植物油、水、食鹽、奶粉等進行加工而成的， 而動物奶油則是由牛奶中的脂肪分離而獲得的。 就動物奶油而言， 相較於其他的動物性脂肪， 奶油是一種品質比較優的脂肪， 其成分和牛奶大致上差不多， 其主要區別在於組成成分的含量會有所不同。

奶油中的脂肪含量與牛奶相比較的話， 比牛奶增加了20~25倍， 其他的成分如蛋白質、乳糖等含量都大大的降低了， 只有維生素A以及維生素D的含量比較高。

奶油的功效與作用

1.食用奶油最大的好處在於奶油中的維生素A和維生素D含量比較高， 所以對於平時飲食比較缺乏維生素A或者維生素D的人群， 可以適當的食用一些， 可以為身體額外的補充維生素A以及維生素D。

2.不過需要注意的是， 奶油中的飽和脂肪酸種類比較多， 如果過多的攝入不飽和脂肪酸的話， 會對人體的血管產生危害， 所以對於那些患有冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化等疾病的患者最好不要吃奶油， 另外身體肥胖者、孕婦也儘量少吃， 以免對身體造成不好的影響。