苦瓜炒肉的做法，你會做了嗎

食物的做法都是多種多樣的， 就像苦瓜炒肉這道菜， 苦瓜的清熱效果是眾所周知的， 用來炒肉會有淡淡的澀味， 但是吃起來比較清爽。 這是一道家常菜， 做法簡單， 所需的食材配料也很方便。

1.將清洗乾淨的苦瓜縱切兩半， 挖去中間的種子， 然後切成小薄片。 將切好的苦瓜片放入盤子中加入少許鹽， 用手輕輕捏， 這樣做的目的是使苦瓜口感更脆。 鍋燒熱加入少許食用油， 再加入少許的蒜泥， 炒出香味， 將火調大立即加入切好的豬肉， 快速翻炒。 待豬肉變色， 將準備好的苦瓜薄片倒入鍋中快速翻炒。 三四分鐘之後加入少許鹽巴， 如果喜歡吃熟一點的可以加入少許清酒或者加一點點的水， 再煮三四分鐘即可。 做好之後可以適當加一點點味精， 不喜歡味精可以不加， 裝盤即可。

2.蒜切末， 鍋內放入少許油加熱， 下肉片翻炒， 待肉片變色後盛出， 鍋內的餘油， 加入彩椒和豆豉翻炒， 並加少許的鹽和糖調味， 2分鐘後加入苦瓜一塊翻炒。 加入肉片繼續翻炒， 起鍋前加入蒜末， 翻炒1分鐘就可以出鍋了。

3.苦瓜一個， 洗淨切片。 切好的肉片。 熱鍋涼油， 小火炒肉。 加入鹽和生抽。 鍋裡留少許油， 煸炒蒜和薑絲。 炒苦瓜， 加入適量鹽。 最後加入炒好的肉翻炒就可以出鍋啦。