剩菜剩飯怎麼處理呢

因為現在生活條件好， 每一次煮飯煮菜的時候， 沒有注意掌握一些量的話， 就會容易出現剩菜剩飯的現象， 直接倒掉也會覺得可惜， 所以大家當然就需要瞭解一些， 處理剩菜剩飯的方法， 這樣我們才能夠保證自己的飲食健康， 下面就是處理剩菜剩飯的方法介紹。

要想知道處理剩飯剩菜的辦法， 先要瞭解一下， 剩下的飯菜當中， 到底可能產生什麼樣的隱患。

1.儲藏期間的微生物污染， 包括活菌污染和細菌毒素污染。

2.再次加熱會造成營養素的損失， 特別是維生素的損失。

3.儲藏過程中因為微生物的作用， 產生其他有害物質， 特別是亞硝酸鹽。 對付剩飯的第一個原則就是分裝法。 如果的確做出來的飯比較多， 應當把估計吃不完那一部分趁熱先封裝 起來， 這樣才不容易*。

分裝的好處是：

1.永遠不吃熱兩次以上的食物。 這樣， 營養價值就能基本得以保持，

2.保存時間比較長。 因為剛剛出鍋的魚肉都是經過煮沸殺菌的， 把它們裝進乾淨盒子之後趕緊密閉， 這樣飯菜的餘熱還能在短時間內抑制細菌的繁殖。 蓋上蓋子密閉之後， 在低溫環境中， 可以保存數日之久。

3.每次吃到的都是沒有翻動過的食物， 沒有吃剩菜的心理感覺， 情緒上比較愉快， 數量也便於計畫和控制。

4.做一次葷菜多分幾包， 每餐再配兩個新鮮菜， 如炒蔬菜和涼拌菜， 可以輕鬆達到營養平衡的要求， 一日之內魚肉不過量。 如此， 既可以減輕家務勞動的負擔， 也有利於食物多樣化。

以上就是剩菜剩飯的一些處理方法， 以及需要瞭解的原則問題， 希望通過這些內容介紹之後， 大家能夠格外的重視，