水果酵素果凍怎麼做

果凍相信大家都是吃過的， 這也是屬於甜品的一種表現方式， 吃起來是非常q彈的， 不過相信很多人都沒有吃過水果酵素果凍， 也不知道該怎麼樣去製作這種甜品的， 其實這種果凍所含有的營養更多一些， 再加上添加了一些水果就會使得口感方面變得更加豐富一些， 不會在吃起來的時候感覺到那麼單調的， 更加的勾起人們的食欲。

材料

1.果凍粉60公克， 細砂糖200公克， 水1000㏄， 2.奇異果1顆， 細砂糖30公克， 3.水蜜桃罐頭1罐， 4.檸檬汁50㏄。

做法

2.鍋中加入30公克細砂糖， 奇異果薄片表面沾滿砂糖後避免重疊排於鍋中， 以小火加熱至砂糖融化， 兩面煮約5～10分鐘在奇異果尚未變黃之前熄火備用。

3.將奇異果的糖液稍瀝幹後排放於模型中， 水蜜桃薄片亦整齊排放於另一個模型內。

4.將果凍粉與細砂糖置於鍋中充份拌勻， 加入水繼續攪拌並置於爐火上加熱， 至糖完全溶化後即可停止攪拌。

5.果凍液繼續加熱至70～80℃左右時， 即可熄火並加入檸檬汁拌勻， 撈除表面氣泡後， 即可將果凍液徐徐倒入模型內， 稍冷卻後放入冰箱冷藏， 約1～2小時凝結後即可扣出食用。

材料：

水600公克(一公克等於一克 )， 乾燥薰衣草30公克， 吉利T(吉利t是動物背瘠萃取出來的膠質物，

做法：

1、將水煮至沸騰， 加入乾燥的薰衣草， 浸泡1分鐘後過濾備用。

2、細砂糖與吉利T幹拌混合， 加入作法1的薰衣草茶中拌勻， 再以小火加熱， 煮至砂糖與吉利T完全溶解即可熄火，

3、將鮮奶加熱至沸騰， 隨即熄火， 加入乾燥的薰衣草， 浸泡1分鐘後過濾備用。

4、細砂糖與吉利T幹拌混合， 加入作法3的牛奶中拌勻， 再以小火加熱， 煮至砂糖與吉利T完全溶解即可。