電飯煲做蛋糕的方法 電飯煲做蛋糕用什麼麵粉

電飯煲不僅能煮飯做菜， 還能做蛋糕哦， 話不多說， 電飯煲做蛋糕的方法趕緊get起來！

1. 糖 低粉和泡打粉

2.雞蛋分離,蛋白和蛋黃分別放入兩個無水無油的盆裡

3.40克糖放入蛋黃裡攪拌均勻

4.黃油溶化放入蛋黃液裡攪拌均勻

5.再放入牛奶攪坢均勻

6.然後放入低粉和泡打粉攪拌均勻備用

7.先用打蛋器慢檔打發蛋白成泡沫狀

8.再放30克糖用打蛋器繼續打發

9.最後放35克糖用打蛋器快檔繼續打發

10.打至蛋白成硬性能站起尖角不消失

11.取三分之一蛋白放入麵糊裡上下攪拌不能劃圈

12.再將攪拌好的麵糊倒入三分之二的蛋白裡

13.上下攪拌均勻不能劃圈

14.覺拌好的麵糊倒入電飯煲內膽裡， 輕輕振動幾下， 振出氣泡

15.放入電飯煲內按煮飯鍵， 這電飯煲是自動保溫， 保溫好會叫， 所以只要按四次煮飯鍵就可以了

16.蛋糕好後， 拿出電飯煲放涼

做蛋糕用低筋粉就是普通的麵粉不需要放酵母， 做麵包用的是高筋粉也就是麵包粉麵包需要發酵變大所以要加酵母， 做全蛋海綿蛋糕需要把全蛋用打蛋器打至起發， 做戚風蛋糕需要把蛋白打至雞尾狀

可以用中筋麵粉 （千萬不要用那種叫"餃子粉"的,那種麵粉麵筋很多的）和玉米澱粉4：1的比例調和而成。

因低筋粉無筋力， 製成的蛋糕特別鬆軟， 體積膨大， 表面平整。 油脂蛋糕本身結構比海綿蛋糕鬆散， 選用中筋粉， 使蛋糕的結構得到進一步加強。 從而變得更加緊密而不鬆散。 生粉是粟粉或豆菱粉， 一般是做菜時掛芡用的。