土豆絲和什么炒好吃

2019-03-20

其實，土豆絲很少和其他的食物一同食用。但是，如果大家覺得僅僅是土豆絲比較單調的話，那么也可以添加一些青椒或者是洋蔥進行搭配。而最好少選擇綠葉蔬菜。因為土豆當中富含大量的淀粉，對于糖尿病患者來說，還是要較少食用比較好。其實，一般人都可以食用。

土豆絲是由土豆為主要食材做成的一道菜品，屬于大眾菜。常吃土豆能及時地給體內補充所需求的鉀元素;土豆中的維生素C對大腦細胞具有保健作用。

中醫認為引，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之功效;能改善腸胃功能，對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分后，體內鈉元素就會偏高，鉀便呈現出不足而引起高血壓。

涼拌土豆絲

1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲

2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多余的淀粉沖掉，這樣成品才會好看

3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎

4、鍋里燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了

5、焯好的土豆絲放涼水里過涼、控水

6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋

7、炒鍋燒熱放火麻油，小火炸香花椒

8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發出滋滋的聲響

9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可

蔥油土豆絲

1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質，再用鹽水漂過，瀝干。

2、瘦肉切絲，拌入調味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；蔥切末。

3、用2大匙油炒土豆絲，并加調味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。

蔥油土豆絲

1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

2、鹽1茶匙、胡椒粉少許

嗆土豆絲

1、土豆去皮后切絲，切絲后裝在籃子里用水清洗再瀝干水分

2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用

3、干辣椒用水沖洗后摖干水分

4、鍋內倒油燒熱，然后放入花椒粒爆出香味后撈出花椒扔掉，再放入干辣椒

5、放入彩椒絲翻炒數下后倒入瀝干水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可

1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，

炒前撈出，瀝干水分。

2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲。

3.炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。