紅燒蘿蔔牛腩怎麼做？

紅燒蘿蔔牛腩是比較傳統的食物， 老少皆宜， 但是我們都知道在家庭生活當中對於這些常見美食的製作， 不瞭解一些基本的做法技巧自然無法完成， 所以看看以下所具體介紹的方法吧。

一、食材

主料：牛腩1000g， 白蘿蔔1根。

配料：八角， 桂皮， 小茴， 陳皮， 花椒， 香葉， 薑， 蔥。

調味料：柱候醬， 花生醬， 南乳， 蠔油， 老抽， 冰糖， 花雕酒， 鹽， 油適量。

二、方法/步驟

1、牛腩洗乾淨， 切麻將大小的塊狀， 用滾水汆燙出血水。

2、蔥切蔥花， 薑切片， 陳皮泡軟刮去白瓤， 把八角， 桂皮， 小茴， 香葉， 花椒裝入泡茶袋裡。 熱油鍋， 把蔥白， 薑片爆出香味。 倒入混合好的柱候醬料炒香。

3、放入牛腩炒勻， 再把牛腩放入瓦煲裡， 放入香料包， 陳皮， 蠔油， 老抽， 花雕酒和冰糖，

4、大火燒開， 轉小火燜煮2個小時。 同時蘿蔔去皮切滾刀塊。 把蘿蔔放水煮5分鐘出苦味。 蘿蔔水煮去苦味很重要， 特別是白蘿蔔。

5、當牛腩煮至湯汁剩少許時， 用筷子能輕鬆插入肉中， 就可以把煮過的蘿蔔放入牛腩裡繼續煮30分鐘至蘿蔔軟透。 最後再放鹽調味即可。