雞翅中做法有哪些？

雞翅其實有各種各樣的美味做法， 尤其是雞中翅很多人喜歡吃， 富含大量的成膠原以及彈性蛋白， 對我們的肌膚護理， 以及一些維生素a的補充都是很好的， 以下就是做法介紹。

一、雞翅的食用方法

1.烹製雞翅時， 多用雞膀（翅尖斬下， 供煮湯用）。 宜烤、鹵、燒、醬。 如：烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅。 也可做湯用。 如：冬菇雞翅湯。 膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。

2.烹調翅膀肉時， 應以慢火燒煮， 才能發出香濃的味道， 而成膠原等有效的成分， 也必須以長時間燒煮才可溶化。

3.翅膀煮香菇， 可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果， 對於便秘有效， 也可以預防中風及大腸癌。 將雞翅膀與香菇一起烹煮， 可使纖維效果加倍， 對預防腦中風及大腸癌的效果提高。

二、雞翅的營養價值

1. 看起來雖然沒有多少肉， 而且沒多大價值， 但是在軟骨或骨頭中， 可攝取動物膠的結合組織， 是含有大量的成膠原及彈性蛋白的， 對於血管、皮膚及內臟頗具效果。

2.翅膀內所含大量的維生素A， 遠超過青椒。 對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長發育都是必需的。

三、雞翅的選購

1新鮮雞翅的外皮色澤白亮或呈米色， 並且富有光澤， 物殘留毛及毛根， 肉質富有彈性， 並有一種特殊的雞肉鮮味。

2.顏色發白， 水分大， 肉質很有彈性的雞翅可能經過火堿的處理， 不宜購買。