xo醬怎麼吃

喜歡粵菜的朋友都知道xo醬是什麼， 是粵菜中不可缺少的食材。 xo醬當然是粵菜的廚師運用最為地道。 但是， 又不是本地人又比較喜歡粵菜要學習xo醬的使用其實也非很困難， 只是需要掌握一些烹飪的方式和搭配。 xo醬算是高檔的自製醬料， 也就是說自己可以製作， 當然也可以購買， 可以根據自己的掌握做選擇。

xo醬可以搭配做菜的食材還是比較多的， 比較常見的就是牛肉類、家禽類、海鮮類等等， 知名的菜有XO醬爆牛柳、XO醬爆鵝腸、XO醬茄子煲等。 從名字上看上去高大上， 吃起來其實味道也不差， 但做起來真的不簡單。

目魚與XO醬

材料：XO醬1大匙， 目魚1只， 筍1支， 胡蘿蔔半條， 豌豆夾10片， 香菜1支， 蔥1支。

調味料：鹽1/2匙， 醬油1小匙， 胡椒粉1/6匙， 花生醬1大匙， 水1/3杯， 太白粉1小匙，

做法：1.花枝洗淨斜劃花紋入滾水汆過， 筍、胡蘿蔔切片， 蔥切段備用;

2.油2大匙入鍋， 將蔥段爆香放入筍片， 胡蘿蔔片、豌豆夾拌均勻;

3.最後， 加入目魚， 調味料， 香菜及XO醬就可以上桌了。

XO醬燒干貝蝦仁蛋包飯

材料：米飯;蛋皮;干貝;蝦仁;西芹;蘑菇;蠔油;XO醬;太白粉水;青豆仁。

做法：1. 熱油鍋， 將干貝、蝦仁以大火煎至五分熟時， 加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮至醬汁滾沸。

2. 慢慢將太白粉水倒入作法1的鍋中芶芡即為XO醬燒干貝蝦仁醬汁。

3. 將以米飯以容器裝好， 再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀， 其上放入蛋皮， 再淋上作法2的醬汁再點綴青豆仁即可。

XO醬花枝甜

[原料/調料]

花枝甜 1包 紅蘿蔔 40公克 黃椒 75公克 紅椒 75公克 秋葵 75公克 蔥 1/2支 蒜頭 2瓣

鹽 1/2小匙 XO醬 1小匙 香菇蠔油 1又1/3大匙 太白粉水 少許

[製作流程]

(1)所有材料洗淨， 花枝甜切條， 紅蘿蔔、黃椒、紅椒都切條， 秋葵切斜片， 蔥切段、蒜頭拍碎備用。

(2)先煮沸一鍋水， 水中加入1/2小匙鹽， 將紅蘿蔔、黃椒、紅椒及秋葵都燙熟， 撈起瀝幹水份備用。

(3)另起油鍋爆香蔥段及蒜頭， 再加入XO醬炒香， 接者將其餘所有材料及調味料加入拌炒至均勻即可

搭配不同的食材， 可以做出不同的菜色， 也有不同的口感。 每道菜的製作流程是比較簡單的， 但是在家做起來也是比較麻煩， 所以想要吃到美味還是需要做好心理準備。 當然， 對於第一次吃xo醬的朋友來說， 最好是少放一些， 這樣可以避免味道太重。