如何挑選龍蝦呢

在夏季來臨的時候， 很多人就會約上幾個人到有小河的地方去釣魚， 甚至有的人是為了釣到小龍蝦， 龍蝦的營養價值相當的高， 經常吃龍蝦的話， 是可以讓我們的身體享受更高， 更好的蛋白質含量， 吃龍蝦還有提高身體素質， 改善身體虛弱的好處， 吃龍蝦會吃， 但是選擇龍蝦就有很多人不會選了， 那麼我們該如何來挑選龍蝦呢?

色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃， 腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。

選小龍蝦最關鍵， 小龍蝦最好吃的時候是五到十月份， 黃滿肉肥， 連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。

看小龍蝦是清水是渾水， 一看背部， 紅亮乾淨， 這就尚可， 再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛， 這裡如果是白淨整齊， 基本上是乾淨水質養出來的。

小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的， 細菌和毒素只會越來越多地積存在體內，

如果想吃小龍蝦， 那麼挑選的時候就必須要按照這樣的方式方法來， 讓自己挑選出最健康， 最有營養價值的小龍蝦， 挑選的小龍蝦在製作美食的時候必須要洗乾淨， 這樣才可以保證小龍蝦的新鮮程度， 並且也乾淨衛生， 吃小龍蝦的時候最好是用蒸煮的方式來製作， 這樣營養保持得更好。