營養飲食

如何挑選龍蝦呢

在夏季來臨的時候, 很多人就會約上幾個人到有小河的地方去釣魚, 甚至有的人是為了釣到小龍蝦, 龍蝦的營養價值相當的高, 經常吃龍蝦的話, 是可以讓我們的身體享受更高, 更好的蛋白質含量, 吃龍蝦還有提高身體素質, 改善身體虛弱的好處, 吃龍蝦會吃, 但是選擇龍蝦就有很多人不會選了, 那麼我們該如何來挑選龍蝦呢?

色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮儘量不吃, 腐敗變質蝦不可食;蝦背上的蝦線應挑去不吃。

選小龍蝦最關鍵, 小龍蝦最好吃的時候是五到十月份, 黃滿肉肥, 連大螯上的三節都是從頭塞到尾的彈牙雪肌。

看小龍蝦是清水是渾水, 一看背部, 紅亮乾淨, 這就尚可, 再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛, 這裡如果是白淨整齊, 基本上是乾淨水質養出來的。

小龍蝦畢竟是吃腐殖動物屍體的, 細菌和毒素只會越來越多地積存在體內,

所以我們儘量要買剛剛長大的龍蝦, 太小的呢, 畢竟食之無味啊。 這就要你會看皮色, 老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色, 青壯龍蝦呢則紅得豔而不俗, 有一種自然健康的光澤。 再剛用手碰碰它的殼, 鐵硬鐵硬的是老的無疑, 像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的, 所以我們要買軟殼的。

如果想吃小龍蝦, 那麼挑選的時候就必須要按照這樣的方式方法來, 讓自己挑選出最健康, 最有營養價值的小龍蝦, 挑選的小龍蝦在製作美食的時候必須要洗乾淨, 這樣才可以保證小龍蝦的新鮮程度, 並且也乾淨衛生, 吃小龍蝦的時候最好是用蒸煮的方式來製作, 這樣營養保持得更好。