自己怎麼醃鹹鴨蛋

每年家家戶戶就會醃各種食材， 比如醃雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等， 醃制的方法有很多種， 不同的醃制方法口感也會不一樣。 以前比較傳統的醃制方法就是用黃土， 但是隨著生活的改善， 為了方便有些人會用鹽水直接醃制， 那麼怎麼用鹽水醃呢?

醃鵝蛋的做法

如果家裡有太多鵝蛋吃不完， 擔心鵝蛋會壞掉， 那應該怎麼辦呢?不用擔心， 我們可以把鮮鵝蛋製作成醃鵝蛋。 醃鵝蛋不僅可以更好地保存鵝蛋， 還可以品嘗到鵝蛋的不同風味。 那麼醃鵝蛋的做法是怎樣的呢?你又懂得怎樣去醃鵝蛋嗎?如果你也想在家動手醃鵝蛋， 但又不知道醃鵝蛋的做法， 那就趕快來學習醃鵝蛋的做法啦!

在正式製作醃鵝蛋前要準備好以下材料：鵝蛋17個， 花椒20粒， 八角一個， 桂皮一小塊， 香葉一片， 海鹽300克， 二鍋頭白酒100毫升。

以下是醃鵝蛋的具體做法：

1、將鵝蛋洗淨外皮晾乾。

2、鍋中接適量水， 放入花椒、八角、桂皮、香葉， 開火， 燒開後轉小火再煮10分鐘， 放入海鹽攪至融化， 關火晾涼。

3、將鵝蛋碼放在事先準備好的乾淨無水的器皿中， 把煮好的鹽水中的調料取出， 將水倒入密封盒中， 水要沒過鵝蛋。

4、倒入白酒， 蓋上蓋子， 放在陰涼處， 醃30-35天即可。

5、將醃制好的鹹鵝蛋外皮洗淨， 放入鍋中加水沒過鵝蛋， 水開後煮20分鐘即可食用。

醃鵝蛋的營養價值

通過閱讀上文， 如果你已經學會怎麼製作醃鵝蛋， 那你又瞭解醃鵝蛋的營養成分和營養價值嗎?如果你還不清楚的話， 那你就應該學認識一下醃鵝蛋的營養價值了。

2、醃鵝蛋中含有多種蛋白質， 最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白， 蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸， 是完全蛋白質， 易於人體消化吸收， 可以改善人的體質， 使人強壯。

3、醃鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內， 含有較多的磷脂， 其中約一半是卵磷脂， 這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。

4、適當吃一些醃鵝蛋可以補充礦物質。 鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內， 鐵、磷和鈣含量較多， 也容易被人體吸收利用。

5、適當吃一些醃鵝蛋可以補充身體必須的維生素。 鵝蛋中的維生素也很豐富， 蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素， 蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多， 這些維生素也是人體所必須的維生素。