初級烘焙食譜

烘培是一種非常讓人感覺有幸福感的事情， 因為烘培主要是烘培一些甜點， 而這些甜點會讓人內心感到甜蜜。 特別是對於女性朋友們來說， 大多數的女性都喜歡烘培， 看見自己親手做出來的甜點非常有成就感， 而且在學習烘培的過程中一些初級烘培技術也是非常簡單的容易上手。 所以有哪些關於初級烘培的食譜呢?

基礎泡芙

低筋麵粉75克、雞蛋110克、食鹽0.5克、水120毫升、黃油60克、白糖1克、淡奶油50克

1.黃油加水加鹽和白糖， 放進小奶鍋裡， 加熱至沸騰時轉小火

2.倒入過篩後的低筋麵粉， 用筷子快速攪拌至無粉狀麵糊後， 關火

3.雞蛋打散成蛋液備用

4.待麵糊溫度降至不燙手時， 分多次加入蛋液， 每次都等蛋液與麵糊完全混合後再加下一次

5.一直加到， 用筷子挑起麵糊， 筷子頭上的麵糊能呈現約3—4釐米的倒三角形尖角

6.用裱花嘴把麵糊擠在鋪有錫紙的烤盤上

6.烤箱預熱200度， 烤15分鐘， 待泡芙膨脹後， 將溫度調至180度， 繼續烤20分鐘， 待表面呈黃色後出爐

7.泡芙冷卻後， 用手指在底部挖一個洞， 用小號裱花嘴往裡頭填入內陷， 卡士達醬、巧克力醬、打發的淡奶油、果醬， 甚至是霜淇淋等都可以。

麵包布丁

吐司2片、雞蛋2個、杏仁片適量、淡奶油100克、牛奶100克、白糖25克

1.牛奶和淡奶油混合

2.加入白糖， 微波30秒左右再攪拌一下， 確保糖融化， 不行可再微波10秒左右

3.吐司撕成丁放入烤碗中， 雞蛋2個打散成蛋液

4.將雞蛋液倒入牛奶混合液中， 攪拌均勻， 將混合液過篩

5.過篩後的混合液倒入烤碗中， 撒上杏仁片

6.入預熱180的烤箱， 烤20分鐘左右， 至表面金黃即可

紫薯蛋撻

雞蛋黃2個、低筋麵粉7克、紫薯1個、冷凍蛋撻皮6個、淡奶油75克、牛奶70克、淡奶7克、綿白糖30克

1.準備冷凍蛋撻皮、淡奶油 、純牛奶 、煉乳

、綿白糖 、雞蛋黃、低筋麵粉 、 紫薯， 紫薯煮熟後， 切成小塊

2.放入撻皮內， 淡奶油， 牛奶， 糖， 煉乳倒入小容器內， 一邊加熱， 一邊攪拌， 至糖完全融化

3.放涼的撻水， 放入兩個蛋黃， 篩入低筋麵粉， 攪拌均勻

4.撻水過篩， 倒入撻皮內， 8-9分滿， 烤箱預熱220度， 20分鐘， 倒數第二層烤好即可