食療佳品 桑葚泡酒治關節炎

桑葚， 為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實， 桑葚又叫桑果， 農人喜歡摘其成熟的鮮果食用， 味甜汁多， 是人們常食的水果(水果食品)之一。

成熟的桑葚質油(油食品)潤， 酸甜適口， 以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。 每年4-6月果實成熟時採收， 洗淨， 去雜質， 曬乾或略蒸後曬乾食用。

現代研究證實， 桑葚果實中含有豐富的葡萄(葡萄食品)糖、蔗糖、果糖、胡蘿蔔素、維生素(維生素食品)(A原、B1、B2、PP及C)、蘋果(蘋果食品)酸、琥珀酸、酒石酸及礦物質鈣(鈣食品)、磷、鐵(鐵食品)、銅、鋅等。 桑葚既可入食， 又可入藥， 中醫認為桑葚味甘酸， 性微寒， 入心、肝、腎經， 為滋補強壯、養心益智佳果。

具有補血(補血食品)滋陰， 生津止渴， 潤腸燥等功效， 主治陰血不足而致的頭暈目眩， 耳鳴心悸， 煩躁失眠， 腰膝酸軟， 鬚髮早白， 消渴口幹， 大便幹結等症。 現代藥理研究也表明， 桑葚入胃能補充胃液的缺乏， 促進胃液的消化(消化食品)，

入腸能刺激胃粘膜， 促進腸液分泌， 增進胃腸蠕動， 因而有補益強壯之功。 可見桑葚是食療的佳品， 且食療方法也是多種多樣的。 下麵擷取幾則， 以饗讀者。

一、取新鮮熟透的桑葚500克， 米酒1000毫升， 浸泡1-2個月飲用， 每日2次， 每次1小杯， 可用於貧血或關節炎的輔助治療。 若治療腸燥便秘(便秘食品)， 桑葚50克， 肉蓯蓉15克， 黑芝麻15克， 炒貝殼10克， 水煎服， 每日1劑。

二、桑葚30克(鮮者60克)、糯米60克， 煮粥， 待熟時調入冰糖少許服食， 每日1劑。 可滋養肝腎， 養血明目， 適用於肝腎虧虛引起的頭暈目眩、視力下降、耳鳴、腰膝酸軟、鬚髮早白及腸燥便秘等。

三、桑葚、蜂蜜各適量， 將桑葚水煎取汁， 文火熬膏， 加入蜂蜜(蜂蜜食品)拌勻飲服， 每次10-15克， 每日2-3次。 可滋陰補血，

適用于陰血虧虛所致的鬚髮早白、頭目暈眩， 女子月經不調、閉經等。

四、桑葚100克、黃酒500克， 將桑葚置黃酒中密封浸泡1周後按量服用。 可養陰利水， 適用于陰虛水腫、小便不利、關節作痛、口渴、發白等。

五、桑葚40克、冰糖20克， 用開水沖泡飲用。 桑葚性寒生津， 冰糖性平滋津， 治腸道津液不足所致的大便乾燥。 但是， 桑葚性質偏寒， 故脾胃虛寒， 大便稀溏者不宜食用。