正宗發麵蔥花餅的做法是什麼?

蔥花餅對於很多人來說屬於一道比較常見的可口美食， 蔥花餅不僅製作方法簡單， 而且味道也非常香， 營養價值豐富， 利於消化， 非常適合現代人群食用， 而發麵蔥花餅的做法也非常簡單， 自己在家也可以製作， 自己製作不僅乾淨衛生， 同時也可以加入一些雞蛋液， 使餅的味道更鬆軟。

正宗發麵蔥花餅的做法

1、將酵母放入溫水中攪均， 慢慢倒入麵粉中， 攪成棉絮狀， 和成麵團， 蓋好， 放一邊醒發1小時。

2、將醒發好的麵團放到案板上， 分成若干份， 取一份擀成圓片， 抹油， 撒上五香粉、精鹽、蔥花。

3、卷起切成段， 壓扁。

4、將餅蘸上芝麻， 擀成圓。

5、平底鍋放油， 將餅放入鍋中。

6、小火， 將餅烙成兩面呈金黃色時。

7、鏟出改刀， 裝入盤中即可。

材料

麵粉200克， 酵母2克， 溫水120克， 沙拉油適量， 五香粉少許， 蔥花適量。

做法

做法一

1、將酵母放入溫水中攪均， 慢慢倒入麵粉中， 攪成棉絮狀， 再和成麵團， 蓋好， 放一邊醒發1小時。

2、將醒發好的麵團放在案板上， 分成若干份， 取一份擀成圓片， 抹油， 放入五香粉， 撒上蔥花。

3、卷起， 切成段， 將每一段壓扁， 蘸上芝麻， 擀成餅。

4、平底鍋放油， 將餅放入鍋中， 小火烙成兩面金黃色， 鏟出， 改刀裝盤即可。

做法二

第一步：和麵。 準備適量麵粉和“自髮粉”， 放在面盆中， 把蔥花切碎加入面盆， 再加一個雞蛋， 香油少許， 鹽一點， 用溫水把這些東西和成軟硬適中的麵團， 放溫暖處發酵。

第二步：等麵團膨脹至原來的兩倍大小時， 取出麵團， 按蒸饅頭的方法揉好， 放一旁醒一會。

第三步：醒好的面切成雞蛋大小的面劑。