含鐵高的蔬菜有哪些
鐵元素是人體體內機能活動所必需的微量元素, 人體內如果缺鐵就會引起貧血症, 家裡做菜用的鍋碗瓢盆兒一般都是鐵製品, 因為撞擊而會掉下一些看不見的鐵素體顆粒, 人體吃掉這些鐵素體顆粒就能補充所需要的鐵, 很多蔬菜裡也含有鐵元素, 下面給大家介紹含鐵高的蔬菜都有哪些?
鐵是人體必需礦物質中含量最多的一種。 鐵的缺乏可引起缺鐵性貧血,多見於嬰幼兒、兒童、少年、孕婦、乳母和老年人。 在選擇含鐵豐富食品攝入的同時,應注意補充維生素C,以促進鐵的吸收。
含鐵高的食物中有豬肝、豬血、瘦肉、木耳、紅棗、菠菜等, 含鐵高的水果有櫻桃、葡萄、桃子等。 肉類和素類食物一起進食是可以相互促進鐵的吸收的, 特別是含維生素C的果類和蔬菜可以提高鐵質吸收。
要想更好更快的補鐵, 可以口服常用的補鐵劑, 飯後服用鐵之緣片,
鐵對人體的作用:
鐵對生物氧化過程起到了重要的作用, 能夠促進人體的生長發育。 可增加免疫功能, 提高機體對疾病的抵抗力。 可防止疲勞, 使皮膚保持紅潤。 可以預防和治療因缺鐵而引起的貧血。
鐵參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素、細胞色素氧化酶及觸酶的合成, 紅細胞的功能是輸送氧, 每個紅細胞含2.8億個血紅蛋白, 每個血紅蛋白分子又含四個鐵離子, 而這些鐵離子正是一種運輸體, 有它們, 才能真正攜帶和輸送氧。
鐵的食物來源, 含鐵豐富的食物:
含鐵豐富的食品有動物內臟、動物全血、肉類、豆類及蔬菜等。 髮菜、黑木耳、菠菜、蕨菜、芫荽、豆腐皮、藕粉都是含鐵量豐富的食物, 含鐵量較高的食物還有地衣、白蘑、油菜、竹筍、烏梅。 飲食中鐵的良好來源龍物性食品, 如肝臟、腎臟、蛋黃、豆類和一些蔬菜裡也含有豐富的鐵, 但奶的含鐵量較少,
輔食補鐵:多吃蔬菜、番茄、油菜、芹菜等, 杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟等, 由於食物中的鐵質不易吸收。 故需同時服用維生素E。 動物性食物中含鐵量最高的是豬肝, 其次為魚、瘦豬肉、牛肉、羊肉等。 在植物性食物中, 以大豆的含量為最高。