營養飲食

蒜苗營養價值 能殺菌消積食

導語:蒜苗營養價值。 蒜苗具有蒜的香辣味道, 以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。 蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。 它的辣味主要來自其含有的辣素, 這種辣素具有消積食的作用。 今天四季養生網小編向大家介紹, 蒜苗營養價值。

蒜苗營養價值:

蒜苗含有辣素, 其殺菌能力可達到青黴素的1/10, 對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用, 可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用, 並可防止血栓的形成。 它能保護肝臟, 誘導肝細胞脫毒酶的活性, 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成, 從而預防癌症的發生。

據《本草綱目》記載, 蒜苗具有祛寒、散腫痛、殺毒氣、健脾胃等功能。 蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用, 可預防血栓的形成, 同時還能保護肝臟,

誘導肝細胞脫毒酶的活性, 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成, 對預防癌症有一定的作用。