怎麼清蒸蛙魚好吃？

鮭魚又是我們所謂的“三文魚”。 它既能生吃又可以用來做菜， 是西餐中比較常用的食材。 鮭魚的刺極其少， 並且肉質細膩鮮美， 深受人們的喜愛。 並且三文魚中所含的脂肪酸更有明目的作用， 小孩食用是極好的。 清蒸鮭魚， 保持了肉質原本的鮮味， 又符合我們食用的習慣， 那麼我們就來看看怎樣清蒸鮭魚更好吃！

做法一：

主料：鮭魚(1條， 500克)、開洋(6只)、水發冬菇片(2片)、冬筍片(45克)。

輔料：蔥、薑片、黃酒(12.5克)、白糖(12.5克)、醬油、鹽、清湯(165克)。

製作：

1)將桂魚殺好， 去浮皮， 去內臟， 洗清， 放入開水鍋內川一下， 取出， 刮乾淨， 魚身兩面開花刀， 放在盤中；

2)將冬菇片， 冬筍片、開洋、蔥、薑、豬油(45克)倒在魚上面；

3)再加鹽、糖、酒、醬油、清湯， 上籠蒸熟， 取去蔥、薑即好。

做法二：

主料：桂魚一條（約750克）

敷料：火腿， 玉蘭片， 香菇，

調料；蔥薑絲， 鹽， 味精， 雞粉， 料酒， 蒸魚複合醬油（市場有售）

製作：

1、魚開膛去內臟， 去腮沖洗乾淨。

2、魚面開牡丹花刀， 火腿， 玉蘭片， 香古切片。

3、魚用料酒， 鹽， 味精， 齏粉， 複合油淹直10分鐘， 把火腿， 玉蘭片香古片依次排入魚的花刀口中， 上籠蒸10分鐘取出， 蔥薑絲放在魚面上（喜食辣的放紅椒絲）， 鍋上火入油75克， 燒到7， 8成熱， 把油澆在蔥薑絲上即可。