羊湯的做法

羊湯， 最為補胃， 胃不好的人群可多喝羊湯。 羊湯並不只是羊肉湯， 還有羊心， 羊肚， 養肺等都可煲湯， 各地域對於羊湯的喜愛各不相同， 在中國羊肉湯最有名的要屬山東單縣的羊肉湯了， 至今也有幾百年的歷史了， 位於華北一域， 羊湯在當地極具盛名， 當地居民也尤為熱愛羊肉湯。

羊湯要煲得好喝仍要記住其煲湯要訣， 煲湯忌心浮氣躁， 要耐心細火慢煲， 也要注意調料的用量， 要不搶主料的鮮味， 在煲湯過程中也切記不可加水， 保留湯的原滋原味。 下面就來看看羊湯的做法。

做法一

原料

羊肉1000克， 正蜜糖200克， 幹地黃、歸身、川斷各200克， 懷牛膝100克， 上北芪50克。

制法

⑴羊肉去皮， 清除肥肉及筋膜， 洗淨切成片或絲

⑵將羊肉、幹地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋， 加水上火同煲約10小時， 取濃汁， 去渣留肉， 再入正蜜糖， 熬成麥芽糖樣， 即可食用。

做法二

≮美食原料≯

羊心10克，

≮美食做法≯

1、把洗淨的羊肚、羊肝煮熟， 切成薄片;羊心、肺、腰子、口條均生切成薄片。

2、鍋內放煮肉湯， 燒開， 先下生料， 後下熟料鍋開後撇去浮沫， 隨即下蔥、薑末、醬油、鹽略燒開後盛碗， 放上香菜， 撒上胡椒粉即成。

上面介紹了， 羊肉煲湯以及羊湯的做法， 將湯熬至乳白色， 則更使湯汁醇厚， 還可去除羊的腥味， 使湯汁更加鮮美。 在初秋深冬喝煲羊湯， 更能起到養胃的作用， 還可以驅寒暖胃。 希望本文有幫助你煲出美味的湯汁。