自製雞柳的做法

中學生們對於油炸食品都有一種莫名的喜愛。 很多中學生在放學的時候都會在街邊買一些油炸食品邊走邊吃。 油炸雞柳幾乎是所有中學生的心頭好。 大家平時吃的炸雞柳基本上都是在小攤上買的， 雖然吃上去味道非常好， 但是小攤上可以出現環境不乾淨， 食材不新鮮等問題， 有可能會損害人體健康。 那麼， 自製雞柳是怎麼做的呢？

將雞胸肉洗淨剃去筋膜

將雞胸肉片成兩大片， 在每一片上都用刀背輕輕地砸一遍(這樣醃的更入味)， 然後切成小手指粗細的條(太胖的手指就相應的細一點， 呵呵)

將切好的雞肉條放入所有醃肉料抓勻， 醃制20分鐘， 可以用保鮮盒多醃一些放冷藏保存(大約可以保存5天)， 吃的時候幾分鐘就能搞定， 非常的方便

將所有的幹澱粉都倒入醃好的雞條中用手拌勻， 要保證每一個幾條都完全沾滿幹澱粉(如果沒有辦法量原料的重量， 可以一勺勺的分幾次放幹澱粉， 邊放邊拌， 雞肉都裹上澱粉就可以了)

靜置5分鐘後， 開始炸至

講鍋倒油燒熱， 用手放在油面上方， 可以感覺到很熱， 也可以扔一根雞肉條試一下油溫， 如果扔進去會有密集的泡泡就可以了， 千萬不能燒到油冒煙，

雞肉很好熟， 不要炸長時間， 那樣雞肉會很幹很老

將炸好的雞柳放在盆中趁熱撒上花椒粉和鹽， 撒的時候要邊撒邊用手顛盆讓雞柳在盆中上下翻動， 這樣調料撒的勻， 醃過的雞柳已經有輕微的鹽味了，

注意事項

1.靜置5分鐘後， 開始炸

2.一定要去除筋