怎樣做羊排火鍋更美味？

羊排因為其豐富的營養、富含蛋白質、鈣元素、鐵元素、鋅元素等其他稀有元素對人體有著補氣養血、健胃健脾、強身健體的作用受到人們的青睞， 在寒冷的冬季羊排火鍋成為了人們的首選， 驅寒暖胃、滋陰補陽， 那麼怎樣做羊排火鍋更美味呢？

步驟 1

羊排切斷， 在水裡泡半小時， 去除血水。

步驟 2

焯水：羊排放入冷水鍋中， 待水開了， 撈出羊排， 瀝幹水。

步驟 3

炒料：鐵鍋中放油燒熱， 倒入郫縣豆瓣醬翻炒， 再依次放入生抽、老抽、料酒、紅糖翻炒。

步驟 4

熬汁：炒過的料中加入水燒開， 放入用花椒、八角、香葉、丁香、做成的料包。

步驟 5

倒入焯過的羊排， 翻炒均勻。

步驟 6

加入紅辣椒、蒜， 蓋上鍋蓋， 燉5分鐘。

步驟 7

把羊排倒入砂鍋， 繼續燉一個半小時。 也可以不用砂鍋， 直接在鐵鍋中燉。

步驟 8

一個半小時， 羊排的肉已經燉的酥爛， 很香啊！

步驟 9

然後就是把鴛鴦鍋放在電磁爐上， 清湯一邊倒上熱水放入蒜、薑、枸杞、紅棗， 倒入一點牛奶。 另一邊把燉好的羊排倒進去， 加入蒜、枸杞、紅棗。

步驟 10

搭配上自己喜歡的蔬菜、豆製品等， 冬天吃火鍋是一大享受。

小貼士

1.此方法也可以做成羊蠍子火鍋， 或者直接熬好汁， 用來涮羊肉片。

2.吃火鍋中間可以加入水， 根據口味再加入些紅辣椒。

3.可以用芝麻醬、韭菜花醬、豆腐乳調成蘸料。